年復一年，一想到過年圍爐，我的心情總是特別複雜。一方面期待著全家團聚的溫馨時刻，另一方面卻又忍不住對那繁瑣的年夜飯準備感到一陣陣的壓力。從年前開始採買、備料，到除夕當天在廚房裡忙進忙出，洗菜、切菜、烹煮，最後還要面對堆積如山的鍋碗瓢盆，每每都讓我腰痠背痛、筋疲力盡。好幾次都覺得，明明是想好好享受家族聚餐的時光，怎麼最後變成我一個人在廚房裡修行？那種被服務的輕鬆感，似乎離我越來越遠。

今年，我女兒看我實在太累，偷偷提議說：媽，我們換個方式過年吧？我找到一家在台北的精緻私廚，叫做『三餐四季』，聽說評價超好，很多家庭都去那邊吃除夕聚餐。說實話，一開始我是有點抗拒的，畢竟年夜飯在外面吃，總覺得少了點家裡的味道。但女兒一再保證，那裡不僅環境好，菜色也完全顛覆我對傳統圍爐菜的想像，而且她知道我最在乎的清潔問題，完全不用擔心。看她這麼用心，我心想，好吧，就試一次看看，反正最糟也不過就是回到廚房奮戰，至少今年能讓自己稍微喘口氣。

踏進三餐四季的那一刻，我就知道女兒沒騙我。那裡的氛圍和外面那些吵雜、人擠人的大餐廳真的天差地遠。我們被引領到一個獨立的包廂，一關上門，外面的喧囂瞬間被隔絕開來，耳邊只剩下家人輕聲細語的交談聲。包廂裡的裝潢溫暖而雅致，讓人感覺非常放鬆，完全沒有一般餐廳那種催促你翻桌的壓力。這是我頭一次在除夕圍爐的場合，感受到如此純粹的寧靜與舒適，真正的坐下來，享受被服務的快樂，感覺所有的疲憊都消散了。

接著上菜的高品質圍爐菜更是讓我驚艷。每一道菜都像是藝術品一樣，擺盤精緻，配色也賞心悅目。我原本擔心外面的年菜會很油膩，或者份量太大吃不完浪費，但這裡的料理完全不會。主廚把傳統的家常口味提升到另一個層次，比如說那道慢燉的紅燒肉，肥瘦相間卻絲毫不油膩，入口即化，讓人回味無窮。還有那道鮮蝦，彈牙的口感就知道食材有多新鮮，完全吃得出料理的用心。最重要的是，每道菜的份量都拿捏得恰到好處，既能品嚐到多樣的美味，又不會造成負擔，真正做到了不浪費食物的美德。

我這才明白，其實我追求的圍爐儀式感，並不是要親手煮出多少山珍海味，而是能和家人一起，在一個舒適、自在的環境裡，好好地吃頓飯，聊聊天，感受彼此的陪伴。這次在三餐四季的年夜飯，讓我完全從備菜、清潔的勞累中解脫出來，真正坐下來，享受了久違的團圓時光。看著家人臉上洋溢著輕鬆愉快的笑容，我心裡充滿了滿足。那一晚，我們甚至還拍了好多張笑容燦爛的全家福，這是在家裡忙得灰頭土臉時，根本不可能有的畫面。

這次體驗讓我徹底愛上了這種無壓力的圍爐方式。如果你也像我一樣，每年為了準備年夜飯而煩惱，或者厭倦了傳統餐廳的吵雜與制式菜色，真的非常推薦來試試三餐四季。他們家的官方IG（https://www.instagram.com/34_privrestaurant/）常常會更新新菜色和活動資訊，提前預訂好包廂，就能避開人潮，享受一個真正放鬆又美味的除夕聚餐。下次的家庭聚會，我也要再把這個好地方推薦給親友們，讓大家都來體驗一下這種精緻又溫馨的餐飲服務。

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