刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏青酸菜魚推薦

剛剛邁入新年，一條條充滿喜氣的祝福短信便涌進手機收件箱，閱讀親朋的親切問候，感受著來自遠方的那份溫馨關懷，我心里時刻流溢著感動。 還在讀書時，親朋的來往全停留在書面上，常是飛鴻來去。每逢節日，相隔兩地的朋友們便隨信寄上賀卡來表達他們對我的美好祝愿。賀年卡、明信片層出不窮，圖片也是花樣翻新，繽紛多彩。有卡通圖的、有夜明的、有帶芳香氣味的、有音樂的……凡此種種，光怪陸離，讓人目不暇接。欣賞著這些美圖，讀著朋友們遙遠的問候，著實讓我興奮和鼓舞。 十多年來，電腦的使用已十分普及。打開電腦，選擇群發功能，發個伊妹兒，只是彈指一揮間的事，就把眾多的好友搞定。發個微博拜個年，圖片、文字、音樂三者聲情并茂，給人身臨其境之感，拜年、祝福何其到位！現代社會，人們的生活節奏逐年加快，親朋們各忙各的，即使是過春節也都無甚閑暇，聚會見面成了難事。發個短信、微博，來個簡短的問候，表達一下自己的思念之情，順便捎上自己對親朋未來人生的美好祝愿，既及時、準確、迅速，又節省氣力、資金和時間，讓人有“發并快樂著”的感覺，正像一條文字短信表述的：“風雨無情人有情，對你的思念沒有停；雖然不是常見面，一樣會把你思念；發個信息把話聊，時間化作連理橋；祝你年輕不會老，看完信息笑一笑……”本來嘛，發個信息，特別是自創的文字短信，就像是自己的作品發表一樣，自己有個喜悅的心理過程。祝福別人的同時，也陶冶了自己的情操，讓人自得其樂。 一眨眼功夫，手機又變戲法似的進入了我們每個人的生活，讓我們對當今信息產業的發展瞠目結舌，可謂鳥槍換炮。每逢年節，郵遞員送來的賀卡逐年減少，換而代之的是各式各樣的祝福短信和微信。只要聽到自己的手機有信息鈴音，打開收件箱，一條條帶有親朋溫暖氣息的美好祝愿便躍入眼簾：“腳踏六六六，頭頂八八八；一生順順順，一世發發發；出門吉星照，凈走來錢道……”看著這樣一條短信，在節日的喜慶氣氛里，我想每個人心里都不免美滋滋的。“裝滿一車幸福，讓平安開道；拋開一切煩惱，讓快樂與你擁抱；存儲所有溫暖，將寒冷趕跑；釋放一生真情，讓幸福永遠對你微笑……”多么令人感到溫馨的祝愿啊，有了這樣的美好祝愿，誰還有理由在這大好節日里悶悶不樂呢？如今有了微信，有圖有文有音樂，美不勝收，極賦藝術性；語音微信，祝愿之外，還可以讓你零距離傾聽來自朋友的聲音，聆聽酷炫有歌吟；有的短信干脆用搞笑的形式來逗你快樂，讓你有時哭笑不得，“過年了，俺給你整副對聯——上聯：為你苦，為你累，為你嘩嘩掉眼淚；下聯：為你癡，為你狂，為你哐哐撞大墻。橫批：關系鋼鋼的。祝新年快樂……”這樣的祝福一條接一條，讓我大開眼界的同時，陶醉了我年輕的心靈，讓我在一個個飛來飛去的節日里倍感幸福而歡欣。 去年剛入冬，大雪就一場接一場下個不停，我所處的小城不知被誰的巧手調成了“震動模式”，地震一場接一場悄然而來，讓人多少有些膽戰心驚。四面八方的親朋好友的QQ留言、微博、短信、微信便發來了一條又一條，問候的同時，也鼓起了我戰勝困難的勇氣，讓我感到了溫暖和感激，讓我對他們也增添一些思念。為了報答他們的關愛，還沒到元旦，我便懷著一顆虔誠之心，把自創和改編的文字通過手機短信、電腦郵箱、微博、微信等形式從親戚到朋友發了個遍，把自己對親朋的真誠祝福發往祖國的天南地北，祝福快樂的同時，也希望在新的一年里能給別人帶來好運氣，然后懷著激動的心情靜待親朋的節日祝愿，一等到親朋們又陸續發回祝福，我便有了一種收獲的極大喜悅。就這樣，我在歡欣中過著每一個幸福的節日，即便是一個人的日子也不再寂寞！ >>>更多美文：生活隨筆

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生命如同一片樹葉那樣脆弱不堪，猶如燈光下的璀璨明珠那樣寶貴，為了保護生命，我們往往以驚人意志使自己死里逃生，就連植物也不例外。 我家的院子里有一棵樹，它經歷了幾百個春、夏、秋、冬，幾百年的風吹雨打，頑強地向上生長。枝條上的鳥巢一年四季鳥語花香，綠樹成蔭。在夏天，人們還可坐在它的綠蔭下乘涼，偏偏在這個時候，物業因它的枝條伸到人行道上而將其進行砍伐，以防發生危險。人們望著那光禿禿的樹干，嘆息著說：“哎，多好的一棵樹啊！看來還要等幾十年才能再次乘涼了！”幾天之后奇跡發生了，在樹的不起眼的地方，冒出來一株嫩芽！這是一件需要多么大的毅力才能完成的事情呀！在經歷了一年的風吹雨打之后嫩芽長大了不少，可惜的事發生了，一些食草昆蟲把這株瘦弱小苗的水分吸干了。奇跡又在這棵樹上出現了，幾天之后，在樹的另一側，竟然又長出了一株小芽，這是一件多么不可思議的事情呀！在以后的日子里，樹扭曲著，旋轉著，雖然一年只能長幾寸，但它還是一刻不停地向上生長。向上、向上、向上！樹那種求生的欲望令我吃驚。 生命需要奮斗，奮斗與不奮斗，造就的結果就截然不同。 >>>更多美文：感悟

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