攝影/文: Doris
特別感謝: 主廚艾瑪，小幫手姵君
週三udn買東西溫食堂又來啦 (鼓掌) 
上篇的酒蒸大閘蟹獲得滿堂彩哩!!
畢竟現在可是秋蟹正夯的季節
FB很常被大家螃蟹文給洗版(笑)
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說到嬌妻在擬菜單，腦中都被螃蟹粉絲煲給佔據
(你確定是螃蟹粉絲煲，而不是美味蟹堡嗎你)
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▲螃蟹店家: 優鮮配x水產職人x豐天鮮物
大閘蟹兒每個看起來"漢草"都很strong
但是，食材新鮮，煮出來的大餐才會美味
這批網路訂單寄來的彪形大漢，讓大夥都很滿意
那不多說，今天就要來挑戰一下高難度的大閘蟹粉絲煲
(老師 ，音樂請下)
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▲螃蟹店家: 水產職人x豐天鮮物， JIA Inc 螃蟹工具組
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話不多說，立馬請艾瑪大廚一展身手
要來為大家示範，大閘蟹粉絲煲
食材如下:
黑木耳5-6朵
乾香菇泡水10-15朵(香菇水要留著)
高麗菜半顆
蒜頭5-6顆
薑絲半把
雞蛋2顆
蔥段2把、蔥花少許
蠔油3大匙
蝦米1把
▲大閘蟹用JIA Inc 螃蟹工具組來處理快又方便
把大閘蟹洗乾淨之後，把尖銳的地方修剪掉
避免在大嗑吸允蟹腳刮破嘴巴
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▲JIA Inc 螃蟹工具組
把大閘蟹的腳，大略壓個縫隙
讓烹煮過程中可以外熟並且能吸收到湯汁
不得不在誇講一下這個工具，實在好用百分百啊
好施力，快速處理大閘蟹不焦慮
▲(沒錯! 我就是一個沒耐心主婦啊 
)
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再來是大略將蟹黃的地方挖一點出來
主要是可以加蛋汁，去巴住其他食材
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這些蟹黃很驚人吧! 就說這些大閘蟹都是真材實料
有圖有真相
上圖右邊的蟹腳們，大家有看到尖銳的地方吧
是不是超可怕!!!
所以都要拿剪刀把修平整，避免食用時候傷到嘴巴
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▲灑了香油，就可以先爆香
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▲加入香菇跟乾蝦米扮炒，稍微焦香就能下黑木耳跟高麗菜
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光是到這裡，其實香氣已逼人
炒熟就是一道菜 : )
愛上炒菜的感覺，莫過於如此
(目前主婦還是游刃有餘，一切都在控制中 
)
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之前有單吃獅來酷客粉絲煲，就覺得驚為天人
跟我們這次料裡要的味道很搭
就拿它來擔任粉絲重要角色部分
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繼續回到大閘蟹的拍攝現場
近拍，更能看到食材的新鮮
有青才敢大聲
▲先丟蟹腳下去扮炒，再丟身體部分
▲拌炒讓大閘蟹呈現有點變色，就可以下蠔油跟香菇水
▲接下來再把蟹黃與蛋黃攪拌一下，大火快炒
為了要吃到大閘蟹ㄍㄡˊ ㄍㄡˊ的蟹黃
所以，這一趴不要煮太久，大概2分鐘就可以灑辣椒了
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▲誒，你的口水滴下來了啦!!!快擦一下啊!!
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立馬，將兩個合二為一
喔，對，這邊要說一下
如果是不好的粉絲，它大概加熱一下就會呈現粉粉散散的
但總舖獅來酷客的粉絲煲，不會有這個問題喔!!
加熱過後，Q彈的哩!! 絕對是綠豆做的真材實料
艾瑪大廚料理實際秀
請看VCR,都蒐~~~~~~~
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嬌妻輕鬆上桌，覺得開心
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▲環景圖，立馬來一下
整桌請朋友來家裡吃飯，絕對不會漏氣的啊!!
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▲看吧!煮熟這個粉絲，依然還是Q彈，好的粉絲是可以很耐煮的
實在好吃極了!!
粉絲巴著蟹黃跟湯汁，帶點銷魂跟辣味
愛死秋天的大閘蟹(扭扭扭)
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▲老闆娘，我要再來三碗!!!
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三五好友，一手啤酒
來家裡，可以盡情聊天說地，慢慢吮食大閘蟹
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真材實料，超級無敵有夠鮮美
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一指下單，全省服務，免運新鮮送到府
買回家，與家人和愛人，窩在家好好吃飯吧 
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