【總舖師】粉絲不只是粉絲-udn買東西
2015/11/11 16:27
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攝影/文: Emma
艾瑪是一個愛吃又愛喊減肥的典型嘴饞鬼。
所以，特別的偏好冬粉這『低卡洛里』好咪呀！
可是冬粉本身就是個有點無聊的食物，
白白的沒味道，總是丟到湯裡一起吃也不是辦法！
終於讓艾瑪發現總舖師出的好東西 『蠔油粉絲煲』
已經幫你調味好，就算你懶惰動手做，只要熱一熱就可以開動了！
但是！身為掉漆小廚娘的艾瑪，就是要搞點花招～
今天我們來做個『玳瑁粉絲煲』
快準備以下食材：
①乾蝦米 1把
②乾香菇 10朵
③雞蛋 3顆
④辣椒 2根
⑤胡椒粉 少許
⑥總舖獅來酷客（蠔油粉絲煲）2包
⇣艾瑪原本看一小小包，應該份量很少，沒想到卻是很有份量的呀！
⇣一包倒出來，一個女孩吃絕對會飽飽飽！
⇣先把香菇泡水，泡到完全發起來為止，香菇水留著不要倒掉唷！
⇣辣椒斜切備用。
⇣香菇一朵切三段，如果小一點的香菇就切兩段就好囉！
⇣用香油潤鍋，到了天氣冷一點，可以準備點薑，改用麻油來烹調。
⇣蝦米下鍋炒香。
⇣辣椒下鍋炒香，怕辣的話，可以加少一點。
⇣香菇下鍋炒香，香菇很會吸油，下鍋後可以再加點油拌炒。
⇣總舖獅來酷客（蠔油粉絲煲）下鍋。
⇣加上少許香菇水一起悶煮，蓋上鍋蓋。
⇣湯汁收乾後，就可以起鍋囉。
⇣這色澤是不是很美，完全不用再加其他調味料，整個就是很想偷吃呀！
（千萬不要衝動，咱們還沒完成啊）
（千萬不要衝動，咱們還沒完成啊）
⇣把3顆全蛋打散備用。
⇣用一般調理油潤鍋。
⇣蛋液下鍋，要轉成一個圓形。
⇣轉成中火，蓋上鍋蓋。
⇣等到表層蛋液有點凝固就可以關火囉！
（艾瑪喜歡吃半熟蛋，愛吃全熟的話可以再悶一下下）
（艾瑪喜歡吃半熟蛋，愛吃全熟的話可以再悶一下下）
⇣一鼓作氣把蛋皮放到炒好的粉絲煲上。
⇣用刀劃開一個十字。
⇣輕輕撥開四個角，撒上胡椒粉，就完成囉！
⇣切了一角，放到小盤上，有一種蛋黃哥的慵懶感呀....
看到這裡是不是很想趕快動手做，
材料超好取得，打開冰箱就可以完成！
材料超好取得，打開冰箱就可以完成！
⇣給老公、小孩帶便當也是棒棒的～～
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