八月初訪

晚上八點過來看看，禮拜天晚上也有開。

不加湯~殘念!但人家的湯可是能單獨拿出來買的呢!

看到有牛舌，不點怎麼對得起自己。

吃牛肉麵該有的一樣也不少

有夠厚實的牛舌吧!又再度讓我想到那"油花"細又小跟我小拇指第一指節一樣大小的牛舌，每次想到就有氣，還瞎唬爛說那是尖端最嫩的地方，當我是第一次出來吃飯的嗎?

這才是牛舌，大又漂亮!

老闆特地來教吃法，先把一片牛舌擺在湯匙上，在擺一些蔥花後淋上一點辣醬油，一口吃下享受這牛舌的美味。

牛尾巴，一看就知道有多好吃了!

老闆交代趁熱快吃，這吃完一塊，上下唇都會黏在一起，膠質有夠多，皮的部分軟中帶Q，不是全然軟趴趴的那種口感，有點像吃果凍一樣的感覺，大量補充膠原蛋白。

老闆說我們點了牛舌、牛尾巴在加個豆干就很夠了，還幫我們現場調醬，說酸菜是要加在豆干上的，不是加在湯裡面。

還說我們兩一人點牛肉麵、一人點湯麵就夠了，事實證明他是對的!

有看到這湯頭吧!不是黑黑的醬油色，而是真的熬煮牛大骨而來的高湯原色，我馬上先喝一口，喝了就跟老爺點頭說~這才是我去上保師傅課時，保師傅說的原汁化原湯，沒想到真的有店家願意這樣搞缸的熬煮牛骨湯，當下真的很感動。

青菜也給的很多很大氣，大部分都是老闆娘在煮麵，老闆負責切菜跟外場講解。

這湯真的很好喝~單賣這碗牛骨湯可要90元呢!但真的值得~因為保師傅熬湯秘技中光湯頭就一頁半，我當初看到就很想往生~更別說要自己動手熬煮，現在知道這邊有人這樣做，以後來買就好了，其實這湯可以帶去醫院給生病的人補體力的最佳食療。


牛尾巴的肉也很多，但我最愛的還是那厚嫩Q的皮。

完食

請老闆娘給我看湯頭

貨真價實的湯頭，想騙都騙不了，喝一口便知道了!這比什麼拉麵湯頭都要棒多了!

向這家店致上我們最高敬意，通通完食，湯一滴不剩。

這家真的好~以後要常來！可惜的是問他幾時公休，老闆娘說哪敢公休，但上禮拜天去吃了大閉門羹!

結完帳出門碰到老闆在門口，他問吃飽沒，我回吃到快撐死，他說他不信，叫我給他50塊，他馬上端出溫體涮牛肉出來!

就這樣我站在店門口把這碗吞下去!真的很好吃~配上這湯有夠讚!老闆說比那台南溫體牛還讚吧!就我個人的經驗來說~湯頭的濃郁度絕對可以拼過台南，但肉質就不一定了，有些現宰的牛肉就是甜~產地的優勢沒話說啦!

老闆是有料才敢大聲!

九月中午再訪

特地中午來要吃乾麵，但這天剛好沒有!

只好點牛筋與海帶豆干

老爺的牛肉麵

我點牛肉湯

快把肉撈起來免得老掉。

牛肉湯只燙牛肉湯會比較清，老爺的湯就比我的甜且油。

老闆偷偷切給我牛舌，彌補我上次撲空及這次沒吃到乾麵，謝啦!

一樣完食

PS:結帳時跟老闆聊兩句，撇見放碗處有數隻小蟑螂爬來爬去，把老闆娘叫過來悄悄跟她說那邊有很多蟑螂，老闆娘說她知道殺了很多次也只能這樣，就這樣我看著蟑螂把碗堆當巴比倫塔一樣的一群開心的往上爬，這真的是最近幾年看過最多蟑螂的一次，害我出店門後非常不舒服，有點想吐，應該會有一陣子不敢過來了~

ADD：台北市中原街41號