引用文章 ：波士頓情懷《秋情南瓜派》byBostonian

      今天終於把南瓜派(上圖)做出來了，這是我的處女作，味道甜甜的挺不賴的，缺點是...派皮很完整的被變形整容過了，不好意思，因為沒有大烤箱，就用平底鍋取代(下圖)...真的是比"派"更像"派"的原始南瓜派，派皮很自然的烘到焦掉。

       切下比較完整的一塊做紀念，希望大哥大姐給點建議喔~~我還想用它來荼毒別人的胃...下次做南瓜派也許會有很大的進步空間吧：)。

台東女孩2006.11.01

材料：

派皮：中筋麵粉150g、無鹽奶油120g、鹽、糖、冰水少許。

餡料：南瓜(1/4顆)450g、糖40g、雞蛋2個、鮮奶油適量(約50g)

工具：

不鏽鋼鍋2只、打蛋器1個、平底鍋1只、筷子、叉子等...

電器品則用到電鍋、瓦斯爐和冰箱。

方法：

1. 奶油置於常溫下溶化後，與麵粉拌勻，再加入派皮的其他材料均勻揉成麵團，後放進冰箱約1個鐘頭，此時製作南瓜餡料。
2. 將南瓜蒸熟後以打蛋器均勻攪拌成南瓜泥，加入餡料的其他材料拌勻備用。
3. 麵團自冰箱取出後桿成圓形薄片鋪在平底鍋上，並用叉子在餅皮上戳數十個小洞，以小火烘烤至表面微熟。
4. 將2的餡料倒入，蓋上蓋子再繼續烘烤40分鐘。
5. 完成！

備註：

    南瓜+柴魚(毒)，南瓜+蝦(痢)→可用"黑豆甘草"解毒(引自：食物相剋中毒圖解)

《圖片說明》左圖正在烤派皮，火將派皮烘烤到微微隆起。右圖為南瓜餡料到入鍋中的情景。