材料：
醬油 100cc
酒 75cc
味醂 100cc
柳丁 2片
檸檬皮末 適量

作法：
所有材料調和即可。

用途：
這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。

備註：
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。