花粉的來源

花粉為雄花之精子、含大量綜合維生素，是天然食品中最齊全最完美的食品， 工蜂在花穗裡擷取花粉靠前中足協助放置於後足間的花粉籃裡，帶回蜂巢作 為蜜蜂之糧食及製造蜂王乳唯一不可或缺的原料。

花粉成分

花粉含有特殊成分很高，有的花粉含高量胡蘿蔔素，竟為胡蘿蔔的20倍；也有花粉含高量的芸香甘等。所以被視為寶貴的自然保健食品之一，因為 食用花粉，常可調 整營養均衡，改善身體狀況，增強生命活力， 確含有 相當多的礦物質，依序為鉀、 鈣、鎂、鐵、鋅、錳、銅等，但只含少量鈉，也富於B群維生素， 包括塞胺、菸鹼酸 、核黃素、比多酊、泛酸、葉酸及生物素，而且含有相當高量的維生素C， 為多種礦物質及維生素，被視為一種完美的營養保健品。又因其鈉含量極低，被為最佳低鈉食品， 故 備受有潛在高血壓或心臟機能不好的人所喜愛。

花粉的功效

花粉具有下列功效

1.養顏美容  2.青春永駐　3.延年益壽 

4.滋補強身　5.新陳代謝　6.消除疲勞 

中國是食用花粉最早國家之一，《神農本草經》已有記載香蒲花粉(蒲黃) 和松樹花粉(松黃)入藥，氣味甘平、無毒，主治心腹寒熱邪氣、消小便、消瘀血，久服輕身、益氣力、延年，列為上品。又《新修本草》介紹用酒 送服松花粉健身療病，〞甘溫無毒、潤心肺、除風止血亦可釀酒……久服 令人輕身〞。近代研究證明，花粉能提供人體各種所需的營養要素，為機體組織細胞的生長及修護提供豐富的原料，同時花粉中所含生物活性物質 對機體的生理功能均有調節作用。

花粉食用方式：

即食：以飲料、開水、果汁等佐之，亦可沖泡牛奶、咖啡、洋菜，視個人 喜好自行調製，尤以添加蜂蜜稀釋液(冰涼風味更佳)。土司、麵包、饅頭、壽司等同時食用。

台灣之花粉來源有多種，普遍常見有茶花、蒲鹽花(鹽膚木)、油菜花、百 花(多種混合)等花粉，每種花粉都具特有的香味及顏色，食用時可直接以溫或涼開水送服也可加入牛乳、果汁、紅茶內飲用，加少許蜂蜜風味更佳， 惟須連續食用或久服，方能顯現效果。 市售的花粉有直接乾燥的團粒狀花 粉(花粉原粒)及加工製成膠囊、錠粒、隨身小包裝等，大瓶裝的花粉原粒在開瓶使用後應放入冰箱冷藏保鮮，如長時間貯存，則放冷凍室內保存。

蜂花粉的來源：

蜜蜂從花朵的雄蕊上採集花粉粒，再混合少許蜂蜜與唾液分泌物，放入後足上特殊的構造—花粉籃，製成花粉團攜回巢中，其成份與植物上的花粉有部份差異，故稱為蜂花粉。對蜜蜂而言，蜂花粉是其蛋白質、脂類、礦物質與維生素的主要來源。

研究報告指出：花粉無論從那一方面來看，都是一種完美的健康食品，可貴的是長期食用更能養顏美容、延年益壽、青春永駐。

花粉成分

蜂花粉的成分因植物花粉來源不同有很大的差異，一般蜂花粉中的蛋白質含量約佔 24％、醣類 27％、脂肪 5％。其組成分如表2-1。花粉的糖分來自於蜜蜂採集花粉粒時，用花蜜或帶出的蜂蜜加以黏合，因此使蜜蜂花粉具有甜味。花粉之蛋白質含量相當高，且含有人體必需之胺基酸-尤其是麩胺酸，其鉀、磷、鎂、鐵、鋅等礦物質之含量相當豐富，但只含少量鈉，因此對高血壓患者來說，花粉是非常好之低鈉高鉀食品。花粉也富含 B群維生素，包括菸鹼酸、核黃素、維生素B6、泛酸、葉酸及生物素，也含有相當高量的維生素C及β-胡蘿蔔素，為天然之抗氧化食品。一般食用花粉應可獲得更均勻之營養。古代我國、希臘、埃及、波斯都有食用花粉的記載，今日崇尚自然食品，花粉更成為其中寵兒。

花粉功效：(研究報告指出)

花粉無論從那一方面來看，都是一種完美的健康食品，可貴的是長期食用更能養顏美容、延年益壽、青春永駐。

1.    養顏美容

2.    青春永駐

3.    延年益壽

4.    滋補強身

5.    新陳代謝

6.    消除疲勞

(因奉法令機能性農產亦不能做醫療詮釋，詳情請參閱文獻)

表1、新鮮蜂花粉的一般成分

成分平均值(％) 範 圍(％)

水分 40.0 30 - 50

蛋白質 23.7 7.5 – 35

脂肪 4.8 1.0 – 15

醣類 27.0 15.0 - 45.0

灰分 3.12 1.0 - 5.0

磷(phosphorus) 0.53 0.1 - 0.6

鉀(potassium) 0.58 0.15- 1.1

鈣(calcium) 0.225 0.1- 0.5

鎂(magnesium) 0.148 0.1 - 3.5

鈉(sodium) 0.044 0.15- 0.8

經各國花粉學家、營養學家、醫藥學家作試驗研究，以及近年對低溫物理破壁花粉的臨床試驗，它在保健方面的功效主要表現在以下各方面：

● 強化消化功能，增加食欲、克服便秘。

● 補身強體，克服前列腺疾病，改善和增強性。

● 有利於保護心臟，降低血壓。

● 增強體力、消除疲勞。

● 促進造血功能。

● 防治糖尿病。

● 增強免疫系統，有防癌抗癌作用。

● 對過胖和過瘦均有作用。

● 保護肝臟、恢復腎功能。

● 對抗放療和化療損傷，抗輻射。

● 對婦女更年期障礙有療效。

● 有利兒童健康發育。

● 具有抗老防衰作用。

● 增強記憶力，改善腦功能，消除神經官能病。

● 增強骨質，預防感冒。

● 預防口腔炎、口唇炎。

花粉是植物雄蕊花藥中的粉狀物，每一雄蕊含花柱和花藥，花柱通常呈長柄狀，花粉即生在其頂部，當花粉成熟時，花藥便裂開釋出大量花粉。花粉大小、顏色，隨植物種類而異，小至幾微米，大至上百微米，直徑一般為30~50微米，其顏色由淡白到濃黑，大多為黃色或淡栗色，花粉的表面有各種不規則的溝紋，並有明顯的萌發孔，萌發孔大小、形狀及個數，隨植物種類而異。成熟的花粉由花粉壁和內容物兩大部分組成，內容物包括營養核及生殖核。

花粉的食用和藥用歷史悠久，1760年瑞典植物學家用「Pollen」來為花粉命名，在拉丁文中「Pollen」的原意是「強大、元氣充沛」，而在我國最早的一部藥學論著【神農本草經】則將花粉列焉強身，益壽的良藥，且在春秋戰國時期，宮廷就用花粉製成膏脂用來健身治病及美容。

根據研究分析，花粉中含有高量的蛋白質，其半數是以自由氨基酸的型態存在，是維持生命不可或缺的物質，並能輕易為人體所吸收．花粉中另含有鉀，鈉，鎂，鐵，鈣，鋅，銅及磷等礦物質，及卵磷脂，還有大量的維生素A、C、D、E及B群，包括Bl、B2、B6、泛酸、葉酸、菸鹼酸等。實驗發現花粉中含有大量的天冬氨酸(aspartic acid)，是一種已知能刺激腺體，產生體能回復感的氨基酸，研究並顯示它能強化免疫系統、延緩老化、提供情緒上的寧適感、調節腸道活動、改善食慾，並增進體能。

數項在波蘭斯塞新進行的實驗也發現，花粉中含有CertitinT6O和Certitin GBX兩種物質，對於攝取高脂肪食物的動物而言，具有降低血清三甘油脂的特殊功效，同時它們也可強化循環系統功能和防止動脈硬化。對許多健康不佳，壓力沉重及邁入老年階段的人們來說，花粉能提供他們所需的某些神秘物質。

小小一粒花粉，卻像個微型的「營養寶庫」，能供給營養、強化人體，但需要特別注意的是，花粉的外殼會對消化系統造成傷害，因此，食用花粉時，一定要選擇去殼的花粉。

最原始的花粉是經過蜜蜂採集的，所以會有些黏黏濕濕的現象，此時花粉的品質很不容易控制，容易滋生雜菌；而如果經過一道粗糙的乾燥手續，則易形成大小不一的花粉顆粒，品質雖比原始花粉好一些，然沒有經過殺菌的程序，品質堪慮且不宜久放。至於顏色較深這個問題，很可能是單一花粉的緣故，營養成份的均衡有待商榷；同時沒有經過妥善處理的花粉產品，可能還有蜜蜂的刺和黏液，直接食用會造成腹瀉或過敏等副作用。

花粉食用方法

1.用法：

(1) 單獨直接以花粉配溫開水食用。

(2) 將花粉加入於咖啡、紅茶、牛乳、果汁中飲用。

(3) 花粉蜂蜜混合食用為最理想最好吃。(適量花粉+蜜+溫開水，攪拌均勻後飲用，味道濃淡，可依個人喜好沖調。

2.早餐前一刻鐘吃效果最好，或其他時間吃亦可(空腹時服用 較佳) 。

3.給小孩子吃花粉時，很多小孩對它產生如吃藥般的厭惡感 所以最好投其所好，將花粉混於冰淇淋或牛奶或蜂蜜水中，供小孩食用。

花粉食用量

雖然吃了過多的花粉也無害處，但是不必如此浪費，一般而言 一天推薦標準用量：成人每天食用8~12公克，學童每天食用4~8公克即可，但若你有特殊需求，可依個人需要酌量增減。

花粉保存方法

花粉開封後，請置於乾燥，陰涼處，如能放進冰箱冷藏或防潮保存更佳，可防止光線照射及潮濕變質。