引用文章便宜泰國蝦吃到飽

好吃呦 ！

前一篇便宜泰國蝦吃到飽，讓書刪阿姨和好命公主向小薰媽咪詢問相關做法，小薰媽咪特別整理了一下食諎，讓蕃茄來回覆．希望書刪阿姨及好命公主也能吃到香噴噴，熱驣驣的蝦子哦．

蒜茸冬粉蒸蝦

材料：

１． 蝦子半斤（泰國蝦或一般草蝦皆可，餐廳都是用龍蝦切塊）

２． 冬粉兩把

３． 蒜茸半碗

４． 蔥花少許

調味料：

１． 蠔油兩湯匙

２． 糖半湯匙

３． 米酒半湯匙

４． 開水半碗

５． 醬油少許

６． 香油少許

做法：

１．蝦子洗淨剪去長鬚，將背部蝦殼剪開，接著將背部蝦肉切開剔除泥腸

２．燒開水將冬粉剪段後燙軟撈起，用少許的醬油及香油拌開

３．將蒜茸拌入蠔油、糖、米酒及開水

４．把冬粉舖於盤底後，將蝦子背部朝上排在冬粉上面，再將做法３均勻的淋在蝦子的剪開的背部

５． 入蒸鍋，大火蒸６－８分鐘（視蝦子大小）

６． 香油少許另起一鍋加熱，待蝦子起鍋灑上蔥花，淋上熱油將蔥花嗆一下即可享用香噴噴的蒜茸冬粉蒸蝦

蒜茸冬粉蒸蝦

蒜茸豆腐蒸蝦

註：

１． 使用蒜茸會比較香，如嫌麻煩可直接用蒜泥

２． 蝦子底下亦可改成客家板條或是嫩豆腐，豆腐混入蝦汁跟蒜茸汁後拌飯吃很棒的唷

３． 因為冬粉比較會吸湯汁，所以蒜茸汁多加了開水，若換成豆腐蒸過會生水，不需先調味即可直接舖底，蒜茸汁可以改成蠔油一湯匙半且不需加開水

４． 蔥花用熱油嗆較香且較衛生，如習慣吃生蔥花則嗆熱油可以省略