這個國家的主食是馬鈴薯。雖然先生什麼都吃﹐但我知道他還是最愛吃馬鈴薯。馬鈴薯可以水煮﹐也可以加奶油牛奶壓成泥。也可以切細粒加其他的料照炒飯的方式炒成炒雜碎馬鈴薯。也可以烤馬鈴薯派。但我最得意的馬鈴薯菜式卻是香烤馬鈴薯瓣。簡單快速﹐很適合我這種懶人。

材料: 馬鈴薯---要吃幾顆就削幾顆吧

     一湯匙的牛油或植物奶油﹐---沒有的話﹐豬油也成吧﹐雖然我沒用過豬油。不建議用橄欖油或葵花油這種液態油。覺得用有點固狀的油效果比較好。但是不管奶油或豬油﹐一定要溶化過才加到馬鈴薯裡去喔。

     一小匙香料﹐哪種都可以﹐沒有也沒關係啦。

     鹽和黑胡椒﹐份量自己看著辦。我通常用flake salt﹐就是長得像雪花的那種鹽巴。比較耐熱﹐風味較好﹐但是一般的鹽也可以。

把馬鈴薯削了皮後切成瓣。(懶得削的話,不削帶皮也可以)臺灣賣的馬鈴薯個頭都很大﹐可能要切成瓣會變得很長﹐那就先把馬鈴薯腰斬後再切﹐不然切成比麥當勞薯條大兩三倍的粗細的條狀也成。

把切好的馬鈴薯瓣放在一個容器裡﹐加入鹽﹐香料和黑胡椒及奶油﹐再隨便攪和一下。把馬鈴薯放在一個鋪上烤紙的烤盤上鋪平。放入烤箱﹐用攝式225度烤約25-30分鐘。等馬鈴薯的顏色變得金黃﹐用針可以輕鬆插入時就表示ok了。

這道馬鈴薯一點都不油膩﹐只用一匙油。但是外層香酥裡頭鬆軟﹐保證會讓人吃了還想再吃。比起炸薯條﹐這是一個又省時有簡單的菜。

如果覺得這道主食不夠強﹐還想沾著醬吃的話﹐我也有一個懶人沾醬食譜可用。

原味優格300cc左右﹐加上一點鹽﹐半大匙的糖或蜂蜜﹐攪勻即可當冷醬沾馬鈴薯吃。什麼﹖太簡單了﹖那就一小小瓣的大蒜細切後加進去。不吃大蒜的人可以加上一小瓣的細洋蔥末。不然香料一小匙也是一個辦法。愛辣的就加點辣醬也行。這個沾醬不只可以沾馬鈴薯吃﹐連薯片也可以沾著吃。只要原則不變﹐鹽和蜂蜜一定要加外﹐其他的就看看廚房有什麼可以加的﹐加上去就成了。來﹐發揮點想像力吧﹗