灑糖,也別手軟

灑上肉桂時也是一樣, 多多益善

米亞的桿麵棍真該換過了

米亞塗蛋液的工夫很好

米亞灑糖粒的本事也好,然後再把多出來糖粒吃掉, 這是她最愛作的工作

這是老爺的那一捲,  塗好奶油後把杏仁膏捏出小碎塊鋪在上面就行了, 我還多加了葡萄乾

這板是米亞桿的, 我想不是她工夫不好,桿麵棍實在太小了

等著進烤爐的麵包

*        把烤箱開到攝氏225度。等烤箱夠熱了﹐把麵包放進烤箱中間烤上8分鐘左右。請千萬不要烤太久﹐或用太低的溫度烤﹐這些都會讓你的麵包變得很硬很難吃。等到麵包已有漂亮的顏色就可以離箱了。

完成後就是這個樣子, 忘記拍另一種的成品圖

烤好的麵包香氣撲鼻。嫩嫩軟軟的好吃得不得了。小孩子特別愛吃。但小心吃多了新出爐的熱麵包是會造成不消化的﹐最好等到麵包沒這樣燙了之候再吃吧。

米亞愛吃肉桂麵包﹐一次可以吃上五六個；但是我家老爺討厭肉桂。所以我會用杏仁膏almondpaste 或marsipan來代替裡面的餡﹐一樣很好吃的。如果用杏仁膏的話就不用再加糖了﹐只要膏和奶油即可。在台灣我倒覺得用這種方式做紅豆口味或花生口味的麵包一定不錯。但是﹐塗的奶油一定不要太省﹐不然就會乾乾的。 要是嫌奶油和紅豆很難抹在一起﹐那就先混在一起再抹﹐應該也可以。那﹐到底還可以換上什麼口味﹖我想應該是隨主人的喜好吧﹖我還用這種做過鹹口味披薩麵包捲哩。至於香草醬的口味的我也做過﹐也還可以吃啦。(雖然本身不喜歡香草。) 花生的口味還不錯﹐只是瑞典人覺得又鹹又甜的有點怪。紅豆的口味我沒做過﹐因為實在沒有賢慧到去做那麼一鍋餡。

肉桂麵包是瑞典的｢國包｣﹐就像肉包之於台灣一樣﹐所以還有自己的一個節日哪。大概所有的孩子都是吃媽媽的肉桂麵包下長大的。(Calle除外﹐他們全家都不愛肉桂。)肉桂麵包很平實﹐材料簡單又不貴﹐所以很適合瑞典的文化風俗吧﹖

從米亞很小時﹐我就常和她一起做麵包。剛開始﹐她總是負責我最懶得做的塗蛋液和放糖粒工作。現在除了麵團是我揉的之外﹐其他的一切她都可以包下來啦。所以說﹐要當一個懶媽媽﹐就要努力訓練出一個能幹的孩子。(心得)