不吃便當的總統：從飲食習慣看政治性格（8月1日壹週刊【沈政男觀點】）
◎沈政男

蔡英文總統最近自費聘請廚師進總統府為她料理三餐，每月要花六萬元，引發一些負面評價。

有人為她辯解說，既然是自費，與公領域無涉，沒什麼大不了；有人說日本漫畫有「首相閣下的料理人」這樣的題材，可見國外也是如此；也有人說此舉可促進經濟、宣傳農產，為什麼一定要蔡總統裝窮？

這些說法固然有幾分道理，但顯然皆非蔡總統所想。蔡總統當然知道每月花六萬元請人做菜給自己吃，至少在當前政治氣候下不很恰當，一定會引來一些負面評價，但她實在受不了前總統馬英九留下來的制式伙食中興便當，一口也嚥不下去，只好硬著頭皮聘請御廚，而減少損害之道就是自費。

蔡總統不是現在才不吃中興便當，打從520就任她就從家裡帶便當進總統府，像個小學生，但勉強吞了兩個月以後還是受不了。看看媒體所刊的中興便當菜色，大約就是一般學校、軍隊與坊間自助餐的伙食樣式，如果蔡總統吃不慣，難免給人不食人間煙火、與人民生活脫節的印象。

這就不免讓人好奇，蔡總統在競選期間全國跑透透，也順便到處吃小吃，還將相關圖文貼在臉書，說她最喜歡吃肉圓云云，到底她真的喜愛這些庶民小吃，抑或只是要塑造親民形象，勉強把「中興便當」吞下去？

該不會六萬御廚的拿手菜色也包括肉圓吧。總統府原本有御廚，前總統李登輝與陳水扁都有專人為其料理三餐，是馬英九在2008年上任後將此制度廢除，改與侍衛吃一樣的伙食中興便當。馬英九廢御廚是錯誤的，總統府本來就該請專人料理三餐，讓總統吃得好吃得飽，才有力氣與心情日理萬機，全世界都是如此，但他廢了御廚以後，繼任者不好意思改回來，反而造成不便。同理，蔡英文自費請御廚也是錯誤的—難道要下一位總統也自費請人料理三餐？

馬英九為了滿足強迫傾向而蒙蔽了同理心，由此可見一斑；蔡英文剛上任小心翼翼，兩個月過去看情勢較穩便不想再虐待自己的腸胃，也可以看得出來。馬英九的胃口當然很好，但要一年到頭都吃便當吃不膩，還需要心理因素加菜—他每吃一個便當就會在記事本裡添加一個記號，像收集著好寶寶貼紙。他的夥伴前副總統吳敦義就沒辦法一年到頭吃便當，偶而會叫個漢堡、爌肉飯來吃。

飲食習慣不只是生活小節，看一個人怎麼滿足口腹之慾、處理民生問題，也能看出個性端倪。連戰多年來給人富家公子形象，而坐實此等印象的著名事例，就是當年擔任閣揆下鄉巡視時吃了「五百元便當」，甚至被爆料以後他還擺出一副「不過是個五百元便當」的不屑表情。後來連勝文出來參選台北市長，也犯了跟連戰同樣的錯誤，競選期間吃六百多元便當，還爆出喝二十萬元紅酒，害他趕緊澄清：一瓶只有四萬元啦！

連勝文相當重吃，跑競選行程過了用餐時間飢腸轆轆受不了，竟要幕僚停車自己下去買麵包，給人做不了大事的感覺。反觀他的對手柯文哲，雖然是醫生，對吃卻是一點都不講究，工作累了拿起辦公室的泡麵沖了開水就是一餐，吃完才發現保存期限已經過了兩個月。然而有趣的是，敢吃過期泡麵的柯文哲卻不敢吃生蚵，硬是皺眉別過頭去，拒絕東道主嘉義縣長的邀請，失了禮數也不管。

柯市長！生蚵是可以吃的，不要怕，大家都這麼吃！蔡英文競選總統期間，在臉書張貼下鄉吃小吃的圖片，千百張不如一張台南市長賴清德枵腹從公後，清晨四點在街頭涼亭腳喝羊肉湯的照片。「捕獲野生○○○」這類照片都有政治用意，但賴清德處理得最自然。

下鄉吃小吃的始祖是前總統蔣經國，看他吃芋頭冰的喜孜孜表情，顯然他是真的喜歡這些美食。蔣經國靠著下鄉吃小吃所建立的親民形象，至今仍存留在許多台灣人的腦海。他後來得了糖尿病，不能大快朵頤，否則上山下海吃得更盡興。宋楚瑜模仿蔣經國上山下海，但甚少出現吃小吃畫面，顯然對吃沒那麼喜愛。

同樣得了糖尿病，卻能不放棄美食的是前總統李登輝，他目睹蔣經國血糖控制不佳的前車之鑑，決定及早施打胰島素，一方面可以避免糖尿病併發症，另一方面也不須那麼忌口。然而還是不能亂吃，因此李登輝甚少有下鄉吃小吃的舉動。李登輝的智慧與毅力從他對糖尿病的控制可見端倪。

前總統陳水扁也跟馬英九一樣有個先天的好胃口，但他沒有馬英九的過度強迫傾向。陳水扁雖有御廚，但吃的就是一般的三菜一湯家常菜，或者請人下個水餃就解決一餐，當然如果偶而能煮個從小吃到大的台南小吃虱目魚粥也不錯。陳水扁入獄後曾拒吃監獄伙食，不是因為菜色太差，而是擔心被下毒。吃這件事不只是把食物吞下肚，更有背後的心理意涵，對一般人與對政治人物來說都是如此。