巴東是印尼地方名字,居民大部份信回教,當然不吃豬肉,

很多巴東菜一起端上桌,沒吃的不算錢,相當大眾口味的正餐.

吃巴東菜要用手抓,印尼人說:巴東菜不用手抓不好吃!

哈哈!說騙話嗎?

我不用手抓巴東菜一樣好吃!

其實手抓巴東菜是要技巧的,右手抓菜、抓辣椒、拌菜拌飯拌醬汁,...

再送入口,一系列動作,要優雅利落真不簡單!

以去年從萬隆火山區回雅加達途中那家;穆斯林開的明窗淨机的巴東菜館,

和雅加達這家巴東菜館相比;

我更喜歡前一家濃郁咖哩椰奶的調味,與更精緻些的烹飪種類.

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印尼人嗜愛辣椒,無論大館小館,辣椒切功都很細膩,

有兩位同行女士遇到對味辣椒時,吃辣椒像吃飯.

生辣椒,甜辣椒醬,鹹辣椒醬,醬油...拌成一盤,面不改色吃辣像吃不辣一樣!

      滿桌紅辣還不夠!還要等生辣椒來才要開動!