迷上做天然發酵麵包後，我一直在吸收各種資訊改良口感及香味。上網查詢是不錯的方法，也找到一些有用的訊息，我的麵包發酵狀況越來越好，口感更優於前，幾達專業麵包店的水準。至於口味，除了調高全麥麵粉的比例，也嘗試加入不同的餡料，結果煙燻起司竟是最對味的。下次產量增加，可以辦個部落格爭先賽，看誰先留言，就郵寄三顆讓好友們也嘗鮮，順便提供改良的意見。

圖一、做出的全麥可是無奶油的喔。沒添加人工物品，只有麵粉及水和天然酵母、糖、蜂蜜。

圖二、我那嘴很挑的兒子吃得津津有味，愛上麵粉香。

圖三、經過長時間的發酵，麵包內部氣室綿密。