在泰雅風味館飽餐一頓後，我們搭車前往三星蔥仔寮體驗農場。

 

由三星蔥小達人開始為我們做導覽介紹。

 

三星蔥之所以受到一眾美食家的青睞，除了”蔥白”的部分較長於其他的品種外，最重要的是其蔥味香濃，口感清脆，少有嗆辣味。 

而影響三星蔥的關鍵因素就在於宜蘭縣三星鄉的天然生長環境。

 

宜蘭的雨量充沛，而三星鄉位於蘭陽平原的最高點，因此土壤肥沃，排水良好，地處於雪山山脈和中央山脈之間，三面環山，一面迎海，即使在冬季也不會受到東北季風的影響。

 

再加上居於雪山山腳下的三星鄉，以純淨無污染的土壤和水質來種植及灌溉，得天獨厚的天然環境使得三星蔥擁有了絕佳的風味與迷人的口感。

 

目前台灣所栽培的蔥品種大致上有北蔥、四季蔥和大蔥，而三星蔥是四季蔥品種的蘭陽1號。四季蔥又稱為日蔥、日本蔥、大廣蔥、九條蔥和粉蔥，生長期約3個月，全年均可栽植生產，故稱為四季蔥。但耐熱性比較差，比較適合於偏涼的氣候生長。

 

所以三星蔥不採用播種方式，而是用採收後的強健青蔥以分株的方式栽培。

 

在先整地施肥做畦後，覆蓋上厚厚的稻草用保濕、保暖和防止雜草生長。之後，先以「T型植蔥器」在土中深插出一個洞，再將蔥苗植入。大約90天後方可收成。

 

接著三星蔥小達人示範拔蔥和洗蔥的技巧後，一行人戴上斗笠，換穿上雨鞋，便往田裡採蔥去了！

 

瞧她臉上興奮得意的神情。嗯...好運一整年，今年”蔥”第一！

 

五美洗蔥圖

採收回來的三星蔥再回到洗蔥池清洗。 

 

接下來是最令人期待的「蔥仔餅DIY」時間。(請記得一定要先把手洗乾淨。)

 

三星蔥小達人親自示範，她十八般武藝樣樣精通，老闆請到她真的是賺到了！還有LIVE現場實況轉播喔！

 

小達人示範的是從揉麵粉(中筋)開始。

 

現場已經替我們準備好現成的材料了！

 

大致上有「抹捍灑捲壓」五個簡單的步驟。

 

先抹上一點油，以桿麵棒將麵皮捍成所需要的長橢圖形大小，灑上大把的新鮮三星蔥蔥花，以麵皮將蔥花包捲成長條狀，最後再捲成蝸牛的形狀。等3~5分鐘後，待蔥油餅麵皮形狀固定，再用手將蔥仔餅輕壓成扁平狀後，就可以直接放到平底鍋上煎煮。

 

咦...為什麼會出現蚵仔煎和荷包蛋？！

 

呵呵.....原來是有人放了太多的三星蔥蔥花，心想放得越多，賺得越多，已經徹底”爆蔥”了！

 

哈哈...要不要猜猜看哪一個是我做的蔥仔餅？！

 

蔥仔餅當然是自己做的最好吃！配上農場以調理機現榨的新鮮果汁，這就是幸福的好滋味！

 

蔥仔寮體驗農場

預約專線：0937-995-104

體驗項目：

蔥田導覽+採蔥(蔥可帶回約一斤)+洗蔥＋蔥油餅DIY-每人收費200元/1.5小時

蔥田導覽+採蔥(蔥可帶回約一斤)-每人收費100元/1小時

蔥油餅DIY-每人收費100元/1小時

營業地址：宜蘭縣三星鄉天福村東興路13號之2

 

 

飽嚐美味後，我們穿越田野小徑，來到了三星青蔥文化館。

 

三星青蔥文化館，是三星鄉農會利用原本旁邊的農會舊倉庫改建而成。

 

館內不僅介紹仔細三星蔥的特色及栽種環境，還有介紹三星的其他特產銀柳和上將梨。

 

另外，還有展示販售各式各樣的宜蘭特產。

 

特別推薦蔥明餅、蔥明麵和蔥油餅，Minnie品嚐過後，讚不絕口，更想抽空前往宜蘭來一趟三星蔥的食材體驗之旅。

最後，我們帶著滿車的幸福感與特產品，緩緩地返回台北。

三星青蔥文化館

地址：宜蘭縣三星鄉義德村中山路31號

電話：03-989-3170-4

營業時間：週一至週五 8：00 - 17：00 / 週六、日及國定假日9：00 - 18：00  除夕及初一休館

 

 

 

相關活動可點閱以下連結網頁 

鮮享在地．食材旅行

2013食材旅行(宜蘭)-三星蔥文化體驗之旅