看著金黃，酥透的臭豆腐，一口咬下，外酥內嫩，老闆娘油炸的工夫一流。

我愛吃美食，也懂美食，臭豆腐是我愛吃的美食之一

在台東我吃過不少家臭豆腐，其中包括被網友稱道的

台東市正氣路上的某知名臭豆腐

只是在台東，至今讓我回味再三

想要推薦的，只有兩家

除了更生北路上的阿山哥

就剩台東市光明路上的「光明路」臭豆腐了

（因店家沒有店名，我姑且就用光明路稱之）

其實全台各地的臭豆腐都是工廠統一醃泡

但臭豆腐要好吃，秘訣有

一外皮要炸酥透香脆內軟

二醬汁要入味

三搭配的泡菜得爽口

這三點兼備，臭豆腐自然讓人難忘、懷念

前曾介紹的台東市更生北路阿山哥臭豆腐

今天要介紹的光明路臭豆腐

兩家都兼具上述三項優點

倒是光明路臭豆腐還有一絕，即店家準備純正的蒜泥

這蒜泥搭配臭豆腐與九層塔絲，一起送進嘴裡

臭豆腐的香氣及九層塔香、辛辣的蒜香

巧妙融合在一起，直衝腦門

那種感覺猶如品嘗濃純的藍起司

讓人陶醉神迷………….

老闆娘不願曝光，她自嘲「外頭債主、仇人多」，只肯讓我拍背影。

這純正香濃、辛辣的蒜泥，與臭豆腐搭配吃下，相得益彰，少了蒜泥，就少一味。

我喜歡一塊臭豆腐配上一小匙蒜泥及少些的九層塔，再一口輕脆爽口的高麗菜，就有股濃濃的滿足感。

可口的泡菜及九層塔絲，為臭豆腐加分....

這家位於台東市光明路的臭豆腐，沒有店名，招牌就只寫「光明」不是店名，原來是「光明路」其中的「路」字年久因日曬雨淋掉了，我姑且就稱這家臭豆腐為「光明路」臭豆腐吧！

店家價格分三種....還有素食的喲！

店家不使用回鍋油，看豆腐金黃酥脆，油鍋裡滾燙清澈的油，就夠讓人心安。