老婆在北海道的考察行程，當然不會漏掉海帶(昆布)這一項。日本海帶共有14屬45種，北海道的產量就佔了約95%。北海道海帶依產地別可分成6種，最北端的利尻海帶，是精進料理或京都懷石料理不可或缺的食材。最東邊的羅臼海帶，是以富山縣為代表的鄉土料理的必備食材。富山縣也是全日本海帶消費量最高的縣市，這跟明治時代不少富山縣民移居北海道開墾有關。 其實海帶是江戸時代由中國傳到日本，交易中繼點是沖縄，所以沖縄的海帶消費量曾高居日本首位。 日本正在進行一項名為「日本海帶文化與道内生産地經濟社會之關聯性研究」的四年期研究計畫，總經費1,107萬日幣，今年是最後一個年度，屆時再來學習探究，應別具風味。