刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。2024酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏青酸菜魚推薦

《古音正韻》 風細落梧桐， 墨書箋下愁蒙。 遠山黃菊不由衷， 亭旁空觴色濃。 秋雨賞花心別痛， 小樓聽曲如夢。 誰飲醉琴聲弄， 奈何情切思種。 >>>更多美文：自創詩

朋友，你愛工作嗎？可能你很努力，也挺踏實，或許正背負著一個家庭的希望，于是你熱愛工作，不知疲憊。但我多想，這是一個真心的希望。我且先不說我吧。今日讀書，看到幾則關于工作的消息，我頂以為有趣，又出入于世俗，然而我還是喜歡。我引介他們如此，供與諸君共勉。他們說：—— 沒有錢用，但又懶得去掙錢。請您給我寄一些錢來吧？這是契科夫。 工作就是這樣鉤住了你：只給你足夠的錢維生，但從來不夠讓你能逃脫。上班明明是為別人賺大錢，可最后竟還要反過來謝他給你一個工作機會，一個人怎么可能享受這種鳥日子呢？布考斯基生氣了。 木心最有原則。他說我的修身原則： 一，不工作； 二，沒有管； 三，一個人。 我閱讀完以后，實在佩服。見解之高超達觀，非我凡人所能意會，只有捧讀的志向。朋友，我不知道你看了以后作何感想，但一定恨死你老板了，但又不得不明早早早起床，做那一畝三分地的活兒。 現在的青年若是都看了這樣幾則消息，肯定興起一股“罷工”之熱。那么，影響就不好了。但如今的青年又著實苦悶。每天受著“班苦”，奈何又掙不得幾兩碎銀，回家后還要受到長輩的責難，苦悶之余，無處可消。 我遂想起我去年的頻繁跳槽，加之受家人的責難，關于此處，我是得到解放并且慰安了。幸福感就似指數，我欲上青天。還是太白高人，不理凡苦，唱出：今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。照如此看，他才是解放工作的第一人。我等皆應與他看齊。 大抵得著一日是一日，何必憂愁難堪？我遂有明白之心，蓋不算晚，然究竟放下實難。從前多種，慌亂不堪；郁郁沉沉，讓我可憐。我又不是生來如此，莫不是及至十七歲耳，心有發想，遂有不平之志，不過究竟憐憫，苦了自我。然事出有因，我又不是愚昧之徒，怠懶之輩，遭遇非人，擇之鄙校，拜之偽師，遂送斷了前程，傷害了鄙身。每念及于此，常有錐心之痛，歲月流逝，乃有疏懷之心。然我亦不能平懷恨之意，狡奸妒心師我者，約莫二三子，真真鄙吝別心假仁，委以授業者重，懷殊非不惻之心，慰己之虛榮讒佞之意。枉為一師，唾棄啐之！ >>>更多美文：心情隨筆

時光里，有著一顆與世界格格不入的靈魂，總是坐上沒有終點的車，漫無目的尋找記憶里背著空包的自己。同時在他的平行世界里，也有著另一顆怪誕靈魂心扉緊掩，努力奔跑著。他們從彼此的世界路過，相擁取暖，然后筆直前行…… 思念不為容顏，只為感覺；眷戀不為擁有，只為懂得。我小心翼翼的在心間種下一粒種子，里面藏著世上最美的風景“風車、玫瑰、咖啡廳和你。”你總說“等你強大了一定會保護我。”而我的眼里卻總浮現出你半蹲在玫瑰園里的倩影，羞了花兒，也融掉了我的半邊心。手中的玫瑰依然恬淡清雅，自己卻面朝著南方隱隱作痛。不敢問你的城市有沒有下雨，我怕你說沒有帶傘，而我卻無能為力……我曾度過一個最為黑暗的春節，沒有煙火、沒有餃子、更沒有團圓。我空洞的躺在床上望著方躺在病床上同樣望著我的父親，遲遲不敢睡去。都說香煙能解愁，而那一刻我點燃的卻全部是我們相識的點點滴滴。隱隱約約總有個坐在長椅執著于上海的傻傻女孩，醉了我的夢魘；耳機里單曲循環著那首“征服”的瘋狂，模糊了你的身影，也濕了我的溫柔。有你的夢真實的不敢醒來，怕自己一睜眼空氣中像蒲公英一樣飄散著到處都是你的樣子。 最暗的永遠都不是寂夜，而是你的世界需要光，卻沒有合適的人為你點亮。剛來到中國的最南方就等來了一場15級的臺風，我站在惶恐的人群里，踮起腳尖看著窗外合抱之粗的大樹被連根拔起，看著噸級貨車被以各種姿勢掀翻，心里竟生不起絲毫恐懼。記得有句英文“I'm alone，but not lonely”，也許是我心中還裝著曾經的你的陪伴，所以在這遙遠的地方我才沒有顯得形單影只吧！隱約間還會看見，在那個相互祝福，各奔前程的六月里。男孩兒和女孩兒相對而坐，男孩兒有很多話想對她說，女孩兒也有很多事想對他講。只是個中千言萬語卻匯成了“你要保重啊！”，“恩，你多吃點……” 佛曰“前世的千百次回眸，才換來今生的一次擦肩而過“。今生此行，我在自己的“等一個人”咖啡店，一邊執拗的看著那些行人被自己的苦咖啡嗆得潸然淚下，又一邊期許有人能從那怪味百出中品出潛藏的甘甜。每當自己再也堅持不住的時候，身旁總會飄來遠方的你的惦念，也會少了些許落寞。多少次拿起電話想要打給你，卻總是哽咽在按下手指的那一瞬間。慢慢明白“人只會越活越窄，”。越來越明白，身邊的人也會越來越少。情義這東西最貴，千金難買，我視之為終身的寶藏；情義這東西又最賤，賤如黃紙，泛黃有泛黃的理由，任你泣淚難留。所以我最為尊崇的情義無非“你好！………………再見！”。你好！之后相伴一程，相互裝點，再見！之后再也不希望再見（我不希望幫助你，因為當你需要我幫助的時候就意味著你之前過的不好）也許將來有一天，在某一個轉角我們會回眸相遇、點頭微笑，也許你我只是你向左，我向右終是背道奔跑。但我會記得曾經有個傻瓜說過“你這么小，做我弟弟吧！”也請你記得曾經有一個人因為你對他客氣而生你的氣。“當有那么一天我們都換了個身份，再換了個角度。我希望我們還能看見曾經有一顆熾熱的心，小心翼翼的溫暖過另一顆顫抖的心！ >>>更多美文：原創文章

FISF1515CEFE15EWFEF

八德酸菜魚推薦
三峽踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚：一道能喚醒味蕾的佳肴