刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。土城踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新北酸菜魚推薦

我一葉扁舟，哪里經受得住乘風破浪的快感。 更何況，這還不是一般的海洋——鬼知道它為什么這么多狂風驟雨。 漫漫長夜，與其夾縫求生，兢兢戰戰，不如就此回頭是岸。當然，這也算是順其自然罷。 至于岸上有著什么，又或是將要發生什么，就不是我這窘迫之人能夠所奢求和期待的了。或是佛陀的臨幸，茍活進了極樂世界；抑或是撒旦的蠱惑，雖然我并不清楚他是怎么來到這里的。當然我著實也從來不曾有一刻真的有所明白過。 這不是什么值得思考的問題，畢竟我只是一個回光返照的將死之人，早已過了垂死掙扎的年紀。 你或許以為這樣很消極，其實也不然。要知道，岸上可比海里幸福多了，我并不用擔心遭遇鯊魚，或者不小心淹死。而代價很小，只要一點點妥協……具體我不記得了，或許是妥協不能再進入那片大海吧，要知道，我的記性一直不是很好。 >>>更多美文：心情日志

立春 北方，萌發還睡眼蒙眬，何時南風吹起？整整衣角，找到季節的出口，歲月的皺褶里，流水正在鉚足勁兒，熨平石頭的神傷。 楊柳的花期，需要用等待化解奢望，它們丟失的，會在復蘇的路上撿拾。也許只有北緯四十度的一場雨，澆透寒流，散落人間的溫暖才能集結。 關于春的詩情，從不缺少溫潤。陽光，撩開一道縫隙，樹的枝條抻了抻懶腰，迎上前去，風劃過鳥兒的愉悅，那聲音的深處，漸遠的冬天，聽清了春的淺唱。 春分 晝與夜，等距離僅僅是一個開始。更長的晝會把思念縮短，夜開始百米沖刺。 攜著風帶著雨，奔襲而去。春天逐漸拂開面紗，羞羞答答。 誰在指認這是去年的一次重復，樹泛青，沿河水流向陽氣浮動。如需繞過詞匯里的春，直接跳入小麥拔節、油菜花香，春的淪陷就放緩了速度。 投桃報李，雨水的傾訴給大地。那娓娓動聽的音律啟開了一扇窗，夜半的春黃延伸至陽光升起的地方。溫軟的夢里，悄然打開的芽孢，來不及等到天亮。有多少次收獲的憧憬，就有多少次信念，植入初春的月光。 谷雨 春將盡，溫存的表情正開始夸張綻放。草長鶯飛，天空淚眼婆娑，那些處在發育期的谷物，從不拒絕節氣的淚水。我在北方的細雨中，打開南方的卷宗，一個凄美傳說，雨水和牡丹花開的關系，關聯人間最后袒露的春色，不像北方的遮遮掩掩。 更相信雨生百谷的說辭，滋潤得面孔生動。讓繁茂注腳，在一場場雨中孕育繁衍，溫和的風里誰記住了早已撒下鄉愁的種子：一頭遲暮老牛的腳窩，瞬間集聚的雨水，扶犁的老人望向天空，一聲長長的嘆息。稼穡不能承受的雨水之重，百千的田陌長出憂傷。 這些并沒有發生，季節還在一點點迎向太陽。我時常想起小時候等穿行壟間的母親回來，帶著泥土的味道，跟我們吃一頓玉米面疙瘩湯，夢里就有了拔節的玉米和它們一臉的金黃。 >>>更多美文：隨筆美文

現在出門就坐車，趕上突然下雨也沒有什么感覺。北京夏秋雷陣雨多，挺好的天有時忽地一下就陰了，緊接著狂風大作，雷鳴電閃，暴雨傾盆而至，路邊的人們都作鳥獸散，構成城市夏季傍晚的一道風景。 騎車上下班在我年輕時是常態。想想騎自行車的好處真多：首先是強身健體，上下班就把身體鍛煉了；其次是機動靈活，路上看個熱鬧有參與感，買個東西跨著大梁不下車都可以完成；再有就是騎車不受限制，下坡省力，上坡省油，還沒有堵車起急之虞，最多就是等個紅燈，兩三分鐘的事情。 但騎車有一怕，就是夏天的雷雨。北方的雷雨叫雷陣雨，就一陣，不會有南方的陰雨綿綿。這雷陣雨一般都是夏秋之際的傍晚，基本與下班時間重合。在北京騎自行車沒趕上過雷陣雨的幾乎不可能，被澆個落湯雞是家常便飯。我騎車上下班的日子北京還沒這么多建筑，尤其沒這么多公共建筑，如果趕上雷陣雨，一般都是拼命騎，企圖趕在雨下來之前回到家。 但天公不管那些，記得一次下班約了一位作者聊天，騎車沒多遠天就黑了上來，還沒到目的地，雨就毫不客氣地潑來，我沒帶雨衣，環顧周圍也沒地方躲，心想頂多還有七八分鐘的路，然后麻利地脫鞋褪襪，鞋面相向夾在車后架上，襪子塞入褲兜中，以賽車運動員之勢，在馬路上冒雨狂奔。誰知雨一點兒都不客氣，如倒如潑，將我淋個透心涼。 到了作者家門口，其尷尬不可名狀，站在樓道門口，作者一個勁兒地讓進屋換衣，我不好意思掏出手絹，滿頭滿臉地擦拭，作者滿臉狐疑地看著我，令我不解，直到我發現手中的“手絹”竟然是那雙襪子，深藍色，尼龍絲襪，當年流行的暗花，今日想起仍羞愧難當，不寒而栗。 >>>更多美文：手機美文

FISF1515CEFE15EWFEF

八德酸菜魚推薦
中壢酸菜魚推薦 》酸菜魚的絕妙平衡：探秘酸與鮮的組合