刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏輕酸菜魚推薦

不知道像這樣的夜晚 你是否會想起 難以忘懷的往事 是否會留意 空中那顆閃爍的星星 照亮的臉龐都在想念 一縷晚風輕彈著窗戶 我的夜晚，白天你來過 說好等月亮升起相見 你卻撕破落日踏著晚霞而來 我掩飾不住羞澀 在那個黃昏怒放了情懷 我們倍感欣喜熱烈的擁抱 也盡情地親吻 這一切因你變得美好 我與這個世界 沒有任何的約定 只因有你構建了幸福 我的夜晚，白天你來過 你的白天我想在夜晚擁有 靜靜的感知你的氣息 從今以后 無論白天和黑夜 我與你不離不棄直到白頭 >>>更多美文：現代詩歌

我發現一個有意思的現象，大家聚到一起，抱怨的話題總是最多的。很少有人說“我的生活多么幸福”“我多么滿足”之類的話，人們的口水中，有一半以上都是吐槽生活有多么不盡人意，有多么無可奈何。 這不，幾個閨蜜湊到一起，開始了新一輪的抱怨。有人說孩子不聽話，越來越難管，讓人煩透了。有人說婆婆是個難伺候的主兒，像伺候皇太后一樣伺候著，都換不來她一個笑臉。有人說老公不懂得疼人，整天就知道在外面瞎忙，連結婚紀念日都忘了。 男人們聚到一起，抱怨的話題更多。大到國計民生，小到百姓生活，都被他們一一吐槽。什么社會分配不公，房價居高不下，工資太低，霧霾肆虐，如此等等，好像沒有什么讓人滿意的。說著說著，還要擺出憂國憂民的姿態，皺著眉頭，低頭沉思起來，好像在想辦法拯救世界。 其實呢，這個世界根本不用拯救，生活一片美好，只是有些美好的東西被人們藏在心里了。張愛玲說，生命是一襲華美的袍，爬滿了蚤子。不過對我們來說，生活就是一件光鮮的衣服，偶爾沾了點塵土，我們喜歡把塵土隨時抖一抖，吐吐槽，泄泄憤，怨天尤人一番，自己心里舒服了，然后照樣開開心心生活。人們對待生活大都是這樣，邊抱怨邊熱愛——這就是人生。 不信你看，那群抱怨完畢的女人們，相約逛街，讓自己心情爽起來。剛才的情緒瞬間一掃而光，她們兩眼放光地盯著超市里的物品。剛才抱怨孩子煩透的那位，正琢磨給孩子買玩具呢。剛才抱怨婆婆不近人情的那位說：“上次婆婆給我買了保暖內衣，我也給她買張她喜歡的京劇光盤。”抱怨老公不懂疼人的那位，早為老公買下了一雙新鞋子。她們的愛，暴露無遺。看她們個個眉開眼笑的樣子，你就知道那些抱怨的話根本就不是她們的心里話。 還有那些抱怨工作累、工資少的人，明明剛剛還在說：“這工作，沒法干了！”可工作任務一下達，他們立即進入到工作狀態，全力以赴，沒有絲毫遲疑。有人還會說：“活兒來了，今兒不干個通宵不罷休。”完全是熱愛并享受生活的“工作狂”的節奏。還有那些抱怨房價高的人，每個月剛還完房貸時，還會樂滋滋地說：“房貸越來越少，日子越來越好！” 一邊抱怨，一邊熱愛，已然成了人們的一種生活狀態。既然熱愛，為什么還要抱怨呢？其實，抱怨呀吐槽啦都是人的情緒的一種釋放，換個角度看，也是人們熱愛生活的一種表現。我們熱愛生活，所以會希望生活是完美的，可每個人的生活都無法避免小煩小惱，我們抱怨這些煩惱，只是希望生活越來越好，越來越接近我們理想中的樣子。并且，抱怨是人們的天性，沒有誰會一直不知疲倦地唱著贊歌，抱怨也是生活的一部分。 生活就是一件華衣，穿在身上，時時抖抖上面的塵土，心靈才不會淤積太多的灰色。邊抱怨，邊熱愛，一路走過生活之路，留下更多喜怒哀樂。 >>>更多美文：生活隨筆

一片漆黑，前面什么也看不到，你不斷幻想著，天亮之后，這里一定很美的。 你盯著窗外，黎明破，薄霧出，夜在收尾之時，道路車水馬龍。來來往往的車輛，牽去了你的思緒，你的嘴角慢慢上揚…… 一 在那冰冷陌生的樓梯拐角，你坐在那微小的角落。要強的你，將悲傷化為眼角的那一抹濕潤。你坐在那兒，默不吭聲，用沉默來緩解剛剛經歷的失落。無意間，你看到了從旁邊走過的一個人，忽然的對視使你措手不及。 他那映入眼中的笑容，深深扎根在你心中。他的眼睛有光，笑容明媚，久久揮之不去。那一刻，他就像一道照在你身上的陽光，直到他的背影，消失在你的視線中。你內心，怦然久久不散。后來，你再次遇到他，他真的如你所想的那樣，耀眼四方。在這個年紀里，他成了你眼中熠熠發光的那個人，那年你十八歲。 二 突然一個步履不穩的孩子，朝你艱難地跑過來，就在他靠近你的那一刻，你猛然退后幾步，然后快步離開。你的眼淚，在他轉身的時候無聲的流下。你每走一步，宛如走在那刀尖上；孩子的哭聲，壓的你頭昏腦漲，喘不過氣來。你不能停留，也不能回頭，一旦回頭，你就知道自己狠不下心來。直到聽不到哭聲，你才停下來，大口大口的喘氣，那是你第一次如此無奈的向生活低頭，那年你三十二歲。 三 你頭發全白了，滿臉皺紋。你的拐杖放在長椅的另一端，現在行動早已不便，歲月留下的痕跡掩了你原本的模樣。你的棱角，早已被生活磨平，你像普通的老人一樣，喜歡在長椅上曬太陽，會有一些小孩過來陪你說說話。你成了年少時作文中的那笑容慈祥的老奶奶，你會踩著夕陽下的影子悠哉悠哉的回家。 當你等到期待已久的電話時，你會變的嘮叨，你聽著那邊不怎么耐煩的語氣，偶爾也會失落。你牙齒不太好了，吃不得很硬的東西，那些你曾經特別喜歡的食物早已離你遠去了。現在的你，對于年輕只有了個模糊的映像，這年你七十八歲。 四 你看著你的兒女守在那黑黑的棺木旁，你聽著到處的哭泣，你想抬手摸摸你久別不見的孫兒，可你的手穿過了他，你想對他說“乖，不哭，奶奶在這兒。”可是他聽不到，你的安慰回蕩在空氣中，只有你聽的到，此刻你才真正的意識到什么叫做別離。 時間過得很快，你看著他們從悲傷中走出來，你看著你的孫兒長大。你想了想，覺得沒什么愿望了，你感覺到你的意識在慢慢消失，你用最后微弱的意識許了個愿，你化成了一顆流星，在無人的夜空悄悄劃落。最后那一刻，你什么都記起來了，你看見那個和光一樣的少年有了一個光明的前程。你記起那次你走后，孩子摔在地上哭的撕心裂肺的模樣，你記起那個稚嫩的自己說自己的夢想是當一個大英雄。 你看見那個拐角處紅暈爬上臉頰的自己，你看見自己在教室里隨波逐流，昏昏度日。你看見自己無數次后悔那段時間的所作所為，你看著最后自己接受了“平凡”這個詞。你看見在燈紅酒綠的時代，許多人都走在相同的路上，你將年少的棱角和不甘留在了那一方小小的天地。你為生活奔走，為生計發愁，你心里突然涌起一股悲哀，像許多人一樣，你——早已溟溟眾人矣。 你發現你這一生遺憾頗多。舍與離，你全經歷過。你突然好想重來一次啊！你想如果重來一次，你定不要這么平平凡凡過一生…… 你突然被驚了一下，墻上掛著的高考倒計時醒目，身邊還是那群熟悉的人。窗外仍然是車，你看了下手腕上的表7:15，你心里舒了口氣“還好，還好。”你在暗自慶幸，慶幸一切都還沒有發生，慶幸一切都還只是一場夢。這離剛剛才過去了十分鐘，此時，你就像那個偷了時間，還賣乖的賊。你照樣在努力找借口開脫所有的不認真，你和往常一樣在虛度年華。 這場夢來的突兀，模糊的也快，你忘了你也曾在心底“哀其百態，怒其不爭”。好了，你也快和所有人一樣了，將夢想和醒悟高高地掛在嘴邊，為自己束起一件高高的帽子，把過去的榮譽和未來的美好筑成了一道高墻，你不自知，甚至還自得其樂…… 你將所有的都拋之腦后，你像平常一樣，將目光望向門外，突然走過的一個人，讓你的心跳動不已。就是那個人，困意消殆，所有的畫面又清晰起來，一切好像都在按部就班，好像是原本就已經規定好的命運之輪，開始轉動了。害怕，緊張占滿了你的心頭，你開始意識到前面一片漆黑，你所幻想的光明前景，可真是一場夢，一場沒頭沒尾的白日夢。所有用謊言和理由編造的行動都是紙糊的老虎，那蒼白的話語組成的借口讓你日復一日虛度光陰。你害怕了，害怕自己真的變成所夢到的那樣，你不想成為那河邊眾多的鵝軟石中的一塊，沒有人愿意在年少的時候承認平凡，那句“自古功名屬少年”至今被吟唱…… 天還是灰蒙蒙的，看不見遠處的高樓。門外走過的少年，嘴角似噙著笑。前面一片漆黑，什么也看不到，但天亮之后會很美的。到底什么時候天亮？你也不知道。但你想“大概十八歲第一天照在身上的那道陽光就是破曉的開始。”但破曉離天亮還早的很，且說高喊出來的行動和清醒的自責是不會出現曙光的。 >>>更多美文：現代散文

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