寡糖在市面上之包裝型態概分為二種性狀，一種以糖漿形式，另一則為粉末狀。糖漿產品乃將粉末狀寡糖利用水或己六酸以適當比例融解，由於有溶劑的介入，所以寡糖純度較粉末狀為低。通常廠商在標示其純度時往往只以粉末與溶劑的比例計算，依此慣例，則粉末狀式包裝即可標示為100％。但由於即使是粉末狀寡糖亦仍含有其他糖類（例：葡萄糖、果糖、麥芽糖等），這是生化科技在酵素轉移方面的先天限制問題。因此寡糖產品在做比較時，於相同重量時以粉末性狀者為佳。

寡糖的甜味度約為蔗糖的30％~50％，但其甜味的質感甚佳，現代人由於對文明病、成人病的恐懼，對糖的甜味是既愛且恨，而寡糖的各種生理學特性正好可排除對蔗糖的疑慮，實在是非常好的家居生活甜味料。

        舉凡熬綠豆湯、紅豆湯、薏仁......等湯湯水水，或自製甜點糕餅、水果茶、泡咖啡......等時，以寡糖代替一般砂糖更是好口味又保健。國人習慣以葡萄糖水餵食乳幼兒，謂之清腸火，其實大錯特錯，非但無法清腸火，反而提供口腔內蛀牙誘發菌材料，而引發蛀牙，國人幼兒蛀牙比率極高，原因在此。乳幼兒以寡糖泡水餵食乃最佳食品，除了甜度不高，不會養成日後嗜甜習慣之外，且無蛀牙之虞。