材料：
◎低筋麵粉 60g
◎杏仁片 400g
◎糖粉 160g
◎奶油 60g（要隔水加熱成液態）
◎蛋白 4顆（只取蛋白）

製作方法：
★蛋白取出攪拌→分批加入糖粉攪拌→入奶油攪拌→入低筋麵粉過篩攪拌勻→最後放入杏仁片輕輕拌勻後→蓋上保鮮膜放入冰箱冰一小時以上。（如果覺得分批加入攪拌很麻煩，也可以將蛋白、糖粉、奶油、低筋麵粉全部混合後再攪拌均勻即可，不過要拌勻才能加入杏仁片哦！攪杏仁片要小心，不要弄破。）

★鋪上一層烤盤紙，把杏仁片等量分六等份（依烤箱大小斟酌）→將杏仁片用叉子輕輕推開（推好的如右上圖），如果不好推可以沾一點水推，千萬不要重疊，越薄越好，要平均推勻，否則不易烤透，烤箱先預熱，溫度150~180度，烤15~30分（自行目測，不一定）！烤時候要觀察烤箱內的變化，因為受熱程度不一，有變色時要隨時移動杏仁片的位置或翻面，烤好的先用夾子取出。
在烤的過程中，有空檔可先準備下一盤的杏仁片，等全部烤好後冷卻，就能包裝！一定要包裝起來與空氣隔絕，不然會軟掉！跟餅乾的原理一樣，如果要放比較久，可以去買乾燥包使用！

上圖好吃杏仁脆片出爐！下圖包裝完成囉！

※如果你想要做成杏仁瓦片的造型，剛離開烤箱時，可以用圓形的器皿壓一下，壓出圓形狀，像瓦片一樣的樣子，冷掉就是杏仁瓦片了！

2013/08/07 17:19
Dear 小牙(sytw39)： 特前來恭喜您所發表「香又脆的『杏仁脆片』來囉！」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜美食DIY，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二 【重要】挑選喜歡的色系，動動手指迎新家