一直很好奇我喜好的忠貞麵線有個隱藏的風味

是什麼呢?

忠貞新村有兩攤賣麵線的

味道十分相似

但是有我在台北沒吃過的基底

柴魚?也許有

有海的味道

蝦皮?可能喔

在福州乾麵系列的湯頭中

這滋味也若影若現的

金勾蝦(開陽)?比較不像ㄟ

每次到忠貞都要吃上一碗

雖然美食很多胃很小

兩家麵線際遇大不同

一開始我是吃在忠貞站牌拆遷範圍的鐵皮屋婆婆那一間吃

有店面的

另外在銅像那裏有個路邊攤

味道很像

不過男老闆大喇喇地

味道大不太穩定

材料卻給的大方些

反正兩家選一家

我就在入口的婆婆那裏吃了

後來眷村拆了

婆婆攤位擺到路邊

吃了幾次是個中年男子在顧著

大腸變少了

有時候整碗只有兩小塊

醬油的蒜頭也不對啦

粗顆粒的變成茸

再再讓我難以忍受這不一樣

雖然阿婆又回來顧著攤位了

但我都改買銅像那一家了

不過他家卻是從路旁搬遷到店面

呵

今天終於吃到隱藏的味道了

哈

是XX啊

我怎麼忘了客家小炒呢!

難怪嗜辣的我只要他們加胡椒

喔!順道一提震驚的消息

周家米乾表示想頂讓技術不幹了

說身體不好要找接班人

林祖嬷雖然有心卻無錢啊

周家若是關門

我以後應該不會再瘋狂地去忠貞了

其他家的米乾跟粄條沒兩樣

不是我在大陸吃到的味道

希望老闆可以找到傳人

還有湯頭

周家真的很正點

還有

我這次終於找到傳說中的大嘴鬚了

吃了兩口走人

一方面是吃太飽了

二來是感覺在吃白開水泡板條加辣油

我的水醃菜呢?????