回雲林一趟，有吃到有名的魷魚嘴羹，湯頭有放柴魚，吃起來不錯，主要是料多，這才會吸引人的原因。小丫姨又再介紹一家在斗南交流道旁的香腸店，裡頭只賣原味、紅麴、黑胡椒三種口味的香腸，但我們去買時已經買不到紅麴口味的了。

以前不知道怎麼煎香腸，只是看老媽用小火煎丫煎的，一盤香噴噴、油膩膩的香腸就上桌了，重點是她先斜切再煎，怕不會熟才會這樣做，結果，香腸就乾了；這次小丫姨在煎香腸就問一下，才知道.....這樣就對了！

準備材料：原味香腸、黑胡椒香腸、水、蒜頭、蒜苗

料理方式：
滾水先煮開，把沒退過冰的香腸直接丟下去，讓它滾個一兩分鐘就拿起，我是還有沖一下冷水再起個油鍋下去煎，小丫姨說這樣的冷凍香腸遇到熱水會把肉汁閉封在裡頭，我在煎時也就不太容易爆開，而讓肉汁流出了....讓我被嚇到或是油爆燙到手。

表皮煎到金黃色就可以起鍋了，香腸斜切，愛吃蒜頭還是蒜苗都切好，挾起一片蒜苗和一片香腸送到嘴中喀嗞作響，滋味真是棒極了～～～

我覺得黑胡椒香腸比較好吃，一包要 $250，原味是 $220。平均一根香腸要 $20，但店家強調是肥肉與瘦肉比例有計算過，覺得好不好吃就看個人口味了。

我有用這煎過香腸的油再炒個香菇末，倒在亮亮愛吃的蒸蛋上，挖起來和在飯上，油香香的味道真的很特別；這個香腸油再拿去炒個高麗菜也是很讚的！