最近假日與家人去吃“ Buffet ”，“ Buffet ”就是自助餐。 

一般的自助餐大多數都是西餐中的燜、燴、煮類的菜餚，另外也附有一些沙拉、麵包、湯、甜點及冰品等。有一些比較高級的餐廳，甚至會安排廚師現場製作一些燒烤肉類供客人享用。近年來，自助餐的形式已經不局限西式的，各地的食品都可以作為自助餐的菜餚，像日本料理、韓式料理，應有盡有，而且也越來越普遍。源自於國外的自助餐是不按食量計取費用的，來用餐的人，心情輕鬆，悠閒自在。

但是 Buffet 的型式傳到了國內，有些餐廳就打著「吃到飽」的噱頭招攬客人，當然也就有人發明了吃自助餐的一些特殊技巧，希望達到「花最少的錢，吃最多的食物」的目的，如果不腆著肚子離開餐廳，好像就是吃了大虧似的，於是腸胃也吃出了問題，想想：這是何苦來哉？花錢買病痛，真是讓人不敢恭維！ 

現代人平常上班上學，早出晚歸，早餐是在緊張的心情下快快地吃了，就連晚餐也是草草地結束。辛苦了一星期，好不容易到了週末假日，總算可以放鬆心情，打打牙祭。然而我發現大部分的家庭都會選擇 Buffet 自助餐，我們家也是如此，每次我與內人帶著兄妹倆來到了 Buffet 餐廳，看到他們興奮的模樣，自己不禁也快樂、幸福了起來。

小孩的個性是很奇特的，尤其是好奇心非常強烈，一看到琳琅滿目的食物，滿臉驚喜，心裡湧出的好奇心，就連食物也不放過，巴不得每樣食物都能大快朵頤一番。當我徹底瞭解到小孩的個性後，我和內人馬上決定要給兄妹倆來一次機會教育，讓他們知道 Buffe t的正確吃法：食物的量要剛好，肉類、蔬菜要平均，不喜歡的食物不拿，肚子不能吃得脹脹的。 

我會告訴這對小兄妹一起去拿彼此喜愛的食物，而且就只拿四次。第一次，自己拿喜歡的沙拉、湯以及飲料；第二次，每個人的盤子裝的是一半肉類，一半蔬菜；第三次，盤子裝的仍然是肉類與蔬菜各半，但不能和第二次的食物重複；第四次，哥哥負責拿蛋糕、甜點，妹妹則負責拿水果；當然還可以吃一些冰淇淋。 

每一次食物的多寡只能拿「一人能吃的份量」，以免過量；至於第二次與第三次的食物不能重複，則是希望小孩養成均衡攝取營養而不偏食的觀念。吃完後我還會詢問小孩吃的感覺如何，通常小孩會滿心幸福滿足地回答：「很好吃，很舒服，剛剛好！」而不是脹著肚子嚷著：「好飽、好脹哦！」。  

吃 Buffet ，要吃的輕鬆，吃的愉快；吃 Buffet ，要吃的悠閒，吃的自在。我希望小孩能養成「健康、正確」的吃的觀念，也就是要「吃得健康，恰到好處」。當然，在教育小孩的同時，大人本身也要自我要求，以身作則，這樣的吃法，才能吃出 Buffet 的健康；這樣的教育，才能收事半功倍之效。 

吃，是件平凡的事；怎麼吃，確實是個學問。下一次，您也可以吃出 Buffet 的健康，吃出 Buffet 的幸福。