隨著大家對美食的重視，米其林大廚來台灣客座變得很像接力賽，一個又一個。讓我們越來越熟悉國外的餐飲水準，當然也讓台灣的餐飲環境越來越成熟。豬仔今年的味蕾也跟著這群米其林大廚，又回到每天大吃大喝的生活，看著越來越胖的身材，真是有點緊張!!!

不是所有米其林都很昂貴，這次，維多麗亞酒店與星坊酒業股份有限公司合作，邀請義大利米其林一星餐廳La Credenza的主廚Igor Macchia客座，居然中午的套餐只要1380元起、晚餐2200元起，(豬仔想起某家"穀倉XX"，花了我快5000元，卻吃不飽XDDD)，所以，這價錢真的訂得很低...連同事都問豬仔..怎麼會這麼便宜啊..不知道!反正快來吃吧!

Igor Macchia之前來過台灣了，他2005年到La Credenza擔任主廚，La Credenza (義文為「備餐區」之意；開設於1991年)，於2006年摘下第一顆米其林星光榮耀，維持至今不墜。

這次以天然、健康、輕食的飲食概念，嚴選新鮮創新食材入菜，首度嚐試用168牛排館的鎮店之寶—百萬級烤箱Beech Oven &Wood Stone針對牛排館的料理設計，精湛呈現。

薄切生牛肉   榛果、松子、開心果堅果醬（義大利皮蒙區特定產油） $520

牛菲力丁裏上風乾香料冷凍定型後刨以薄片，淋上主廚自製堅果醬，最後灑上榛果、開心果、馬爾頓鹽、橄欖油、榛果油及食用花增加獨特義式風味。

義式蔬菜龍蝦沙拉  龍蝦、綜合生菜、榛果油、奶油薑汁  $680 

紅椒、黃椒、蘆筍、花椰菜、大茴香頭等新鮮蔬菜放入冰水冰鎮後，與搗碎成泥狀的馬鈴薯佐以帕米森起司、薑汁以及熟龍蝦肉，再淋上榛果油及馬爾頓鹽。

小牛洋芋湯     澳洲小牛胸腺、小牛湯汁凍、脆麵包丁  $380

將撥成塊狀的澳洲小牛胸腺裹以麵粉與麵包丁半煎至金黃色，放入洋芋湯中，再加入小牛骨熬成的高湯凍，最後在湯上佐以榛果油及松露油調味。

澳洲9+和牛紐約客牛排    鴨肝、煙燻洋芋蓉、小牛醬汁  $2800
 
以Beech Oven爐烤澳洲9+和牛紐約客牛排搭配香煎的法國進口Rouge鴨肝，將洋芋蓉以特殊煙燻手法製成與綜合蔬菜搭配盤飾，添入小牛醬汁及Maldon鹽佐料。

 
焱燒烤魚柳    直送鮮魚、焗烤白蘆筍、澳洲岩燒石板、龍蝦醬汁  $1780

各式鮮魚結合岩燒方式組合成的海鮮美味，調味後直接放置燒烤至220度的澳洲岩燒石板上，利用石板的溫度使鮮魚與明蝦至半熟後再放入Wood stone烤箱烤約十分鐘，再焗烤白蘆筍並淋上龍蝦醬汁。

地址：台北市敬業四路168 號4樓 （捷運劍南路站旁)

電話：02-6602-5678

價格：菜後面的價格是單點價，可選套餐比較划算，米其林午間套餐1380+10%元起、米其林晚間套餐2200+10%元起。

主廚客座時間：4月20日晚餐起至5月8日。

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