此款蛋糕有鄉土的風味在，簡約中呈現著芋頭天然的
香氣與美味在，內餡是綿密富有竽角顆粒的嚼足感。

拿來當下午茶蛋糕，嚐起來是既清爽又不油膩，也不
用擔心會有高熱量的負擔。

蛋糕體材料:
低筋麵粉  80g
玉  米 粉  10g
泡  打 粉    2g
鹽            1g

蛋           4個
細白砂糖   20g
沙  拉油   40g
奶水或橘子水 60g

細白砂糖  80g
塔  塔 粉    2g

方型蛋糕基本作法與步驟請參閱：水果戚風蛋糕

芋頭內餡
材料：芋頭 1個     細砂糖 適量     鮮奶油 適量

作法：
將芋頭削皮洗淨，1/3切成小塊狀，其餘2/3切成細絲，
放入電鍋蒸熟。

塊狀芋頭蒸熟後，趁熱加入細砂糖，輕輕的混合拌勻。

芋頭蒸熟後，趁熱加入細砂糖拌勻在壓成泥狀，
用調理棒來打成芋泥。

將芋泥放涼後，加入6分發的鮮奶油混合拌勻。

將芋角加入芋泥中混合拌勻。

取出蛋糕體倒扣於紙上，均勻的抹上芋頭鮮奶油，
用桿麵連同紙與蛋糕體一起捲起。

然後放入冰箱冷藏定型。