那天剛出爐的蛋糕，還來不及裝飾它，就被女兒拿到隔壁家
，去討好我們那隻小綿羊了。
小綿羊是個六歲的小女孩，長的很甜美、很可愛，我超喜歡
找藉口去逗她窮開心一番。
其實這款蛋糕的口感又軟又細，還可以在上面，裝飾一些水
果來點綴它，讓蛋糕看起來更加的精緻與華麗。
材料：
A:沙拉油 50g 奶油 40g
B:桔子水 25g 鮮奶 75g 煉奶35g
C:蛋黃 140g(約8個蛋黃)
D:低筋麵粉 130g
E:細砂糖 110g 蛋白 275g(約8個蛋蛋白)
作法：
1.將沙拉油和奶油加熱至奶油融化即可。(須放涼才可使用)
2.將已融化的奶油和蛋黃、桔子水、鮮奶、煉奶一起攪拌均勻。
3.將過篩的低粉，分多次加入作法(2)來攪拌均勻，需攪拌至光滑無顆粒。
4.蛋白濕性打發分三次加入作法(3)來拌勻。
用擠花袋擠入烤杯中8~9分滿。
烘焙溫度160度~170度時間約30~35分鐘。
將烘烤放涼的杯蛋糕，用小刀從中挖取蛋糕出來。
將挖取好的洞，注入卡士達醬，在將取出的蛋糕覆
蓋上去，灑上糖粉即完成這杯蛋糕。
卡士達醬的作法請參閱草莓塔
 2011/07/06 15:52 |
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Dear 酸柳丁-戚風杯子蛋糕(suanliuding)： 生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ |
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29樓. AnKong2011/07/08 19:40看上去雖然簡簡單單
一樣吸引.這個好想咬一口.
28樓. JamieChao2011/07/08 19:37戚風？
"戚風"我記得你上次有一款也叫戚風，但是長得不一樣，甜點名稱真是讓我搞得胡裡胡塗~
27樓. 天涯孤鴻···花窗2011/07/08 11:14受不了了！！
受不了了！！看起來太好吃了！！
26樓.2011/07/08 01:00偶肚子餓了
.偶肚子餓了可以打包ㄇ?
25樓. Chen Mimi2011/07/07 06:46Re~
想請教丁丁" 戚風"是何意思 ? 我這土包子。
我知道" 和風" 是指日本風味。
Chen Mimi~
這是我去網路找來資料供妳參考一下...以下資料取自網路
名字帶有濃濃法國味的戚風蛋糕 (Chiffon Cake)，傳聞在1927
年，一位洛杉機保險經紀人哈利貝克 (Harry Baker)發明了最早
的戚風蛋糕。有別於傳統的奶油蛋糕，哈利創造出質地輕盈，宛若空氣的戚風
蛋糕，許多人將之歸因於「分蛋打法」將蛋白和蛋黃分開，蛋白
另外打發。哈利用了液體植物油，取代了傳統烘焙裡用的固體油脂奶油，創
造出如女性洋裝上絲綢緞帶，即戚風 (Chiffon)這字原意般的輕盈
口感，這也是戚風蛋糕命名的由來。Chiffon這字類似 Shi - fon, 重音在第二音節的 fon。
酸柳丁 於 2011/07/07 17:37回覆
24樓. 熏衣草2011/07/07 06:31好吃
看來真是太棒了
小綿羊真幸運享受了
23樓. 蓮魄2011/07/06 20:45聞香而來....
聞香而來....戚風杯子蛋糕打包帶走啦!
22樓. 一生守護2011/07/06 00:15好想吃...
看了這些 蛋糕 的圖片...
我肚子餓ㄌ...好想吃ㄡ...
一心真意擄芳心.
生世山盟海誓吟.
守住家庭多美滿.
護持得享福長臨.
認認真真過日子 分分秒秒不認輸
..認真的男人最帥..
要幸福ㄡ..
21樓. 芙芙熊2011/07/05 21:55這個我喜歡
這類型的蛋糕，芙芙熊一次可以吃上三個呢！
20樓. Bubbly2011/07/05 12:56戚風杯子蛋糕
您好！
這讓我想起上個月在花蓮85度C吃過的蛋糕呢！
至今，還很懷念它的美味呢！
你是看圖肚子餓了，
