我很喜歡吃那軟Q的原汁水果糖或核果糖，愛吃到已經法自拔呦，於是
我就縱身往那花花綠綠的糖果海一跳，好求得一了百了。
糖果接觸久了，愈加覺得糖果是有機體的，尤其是在測糖的軟硬度時，
那種感覺最是強烈，那是要用自己的手感去感覺、去感受它賦予這糖
果的生命力於否。
材料：
夏威夷豆
鳳 梨 乾
乾燥玫瑰花瓣 適量
一.
寒天粉
水
二.
精製麥芽糖
海 藻 糖
鹽 1小匙
三.
玉 米 粉
水
四.
無鹽奶油
作 法：
夏威夷豆可買已經烤熟的，或生豆用低溫來烘烤。
將夏威夷豆放入烤箱用低溫來保溫。
寒天粉用水調勻後，再和精製麥芽糖、海藻糖、鹽、煮至沸騰。
將火調至小火，徐徐倒入玉米粉水來混合，依序加入奶油拌勻。
將糖煮至適當的軟硬度，取一盆冷水測試糖的軟硬度。
最後將夏威夷豆、鳳梨乾、玫瑰花瓣一起來和糖混合均勻。
趁熱將糖倒入烤盤上，用刮板刮平放置降溫冷卻。
將糖果切成適當的大小，裹上糯米紙包裝入袋防潮。
糖果相關文章請參閱：棗泥核桃糖
 2011/01/15 03:38 |
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Dear 酸柳丁(suanliuding)： 已經於2011/01/14登上聯合新聞網首頁， 生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ |
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39樓. connie F2011/02/11 03:14寒天
我說的長條寒天是在日本超市買的,不是羊菜,但我會再去問有沒粉狀的,如果沒有可以那取代嗎?我試試好了.另外鳳梨汁是從罐頭來的嗎?connie~那寒天妳在國外取材較不易，妳就將就的用即可，妳取下足
夠寒天的量，剪碎放入鳳梨汁內融化。接續再去和麥芽混合，那鳳梨
汁用果汁來代替即可。祝妳成功呦...
酸柳丁 於 2011/02/11 09:24回覆-
38樓. connie F2011/02/10 13:13請問丁丁
寒天是長條乾燥的,不是粉狀,可以嗎?份量一樣嗎?沒有海藻糖,可以其他代替嗎?
上次送的兩袋手工糖(我好幸運)好吃的不得了,帶回來送給朋友,搏得大夥驚呼好吃,只嘆不過癮,不知丁丁可否公開秘方..Ple....ase.....
connie~見妳說糖果好吃，我也感到很開心捏，上次請妳們吃的那份糖
，基本上的比例、份量都是和上面po文一樣的。只是我沒加入鳳梨乾，
妳把這份食譜水的部份，都換成鳳梨汁即可。再來是那寒天，妳說的是條狀，那是否是洋菜呢！如果是就不建議使用
了。因它缺乏Q度，妳可以去日本店看看，那寒天成份是葛根提煉而成
即是葛粉，可以來增加糖的Q度。那海藻糖可用細砂糖來替代，份量改為100g即可，若想再甜一點，還可
酸柳丁 於 2011/02/10 17:17回覆
以在增加。有興趣可以先少量試做看看，慢慢摸索那觸感，等能控制質
感時，就可以嚐試大量製作了。
37樓. 中秋節 寒露 與雙十國慶日2011/02/03 21:21新年恭喜~
大年初一來拜年 , 祝丁丁家 萬事順利 財運亨通 .
已經甜蜜渡假去了 是嗎 ?
36樓. 燕珊 @ @2011/02/01 21:09夏威夷果鳳梨軟Q糖
嘿~嘿 好想吃喔！
珊珊祝丁丁 新年快樂&闔府平安&玉兔致福
我坐骨神經痛 好多了
35樓. Chen Mimi2011/02/01 15:15Re~
夏威夷豆是很好的健康食品，
平日我們會拿它當零食。
水果糖爽口大家都會喜愛。
祝丁丁兔年行大運、大吉大利、事事如意、健康、快樂 !
34樓. AnKong2011/01/30 19:42鳳梨和夏威夷果
都是我所愛
看到它們製成美味糖果
真的會流口水
如果我在台灣一定是我的新年糖果
33樓. 辛夷2011/01/22 15:57呷甜甜
厚！親愛的~辛夷忙著趕工才幾天沒來妳家，竟然有這麼好呷的糖果端上桌.......這麼棒的手藝，讓辛夷佩服得五體投地
崇拜不已
～＊～玉蘭有風香三里～＊～桂花無風十里香～＊～
32樓. Pamela巧手潘2011/01/18 16:21re
連軟糖都可以自己做啊
好強
有開放訂購嗎
31樓. 牛小妹2011/01/18 13:32好甜好好吃
達人，什麼叫做寒天粉？還有，精製麥芽糖？哇，配料可要齊全。又什麼叫夏威夷豆？有英文名字嗎？這簡直是行家的料理，太精美了。你看看那個包裝？看了就很想吃。我很喜歡吃鳯梨，這糖果好合我的口味。大師，你可不可以舉辦一個猜謎活動，讓我們猜，然後可以拿獎品？就糖果或甜點呢？（你可以先偷偷告訴我答案啊）呵呵。
可愛的牛美眉~妳提的猜謎活動是個好點子，但我的腦筋總是一直
停留在秀逗~秀逗~的狀態中，沒法能那麼靈光來出謎題捏，所以可
能會辜負到妳的期望了。妳問的「夏威夷果」它的英文名是(macadamia nuts)，這種果仁含
有不飽和脂肪，有預防心血管疾病的功效。寒天粉是紅藻的萃取物含纖維物質高，及多醣體能增強人體的免疫
酸柳丁 於 2011/01/21 17:15回覆
力。
有關「夏威夷果」及「寒天粉」的功效，妳若想更進一步的去了解
它們功用，我想建議妳上網去搜索，會有很多的資訊可以讓妳來知
道呦！ 
30樓.2011/01/17 12:23巧手~~
怎麼可以那.....麼厲害啦～輪家好羨幕丁丁有雙巧手~
（芸星心低頭看看自己的手）......唉！
沒關係~天生我才必有用....沒錯!!就是幫忙吃囉^^
能幫忙吃、也是要能有個好肚量捏
酸柳丁 於 2011/01/17 17:30回覆
所以妳粉很棒呦
這麼晚才回覆妳，見妳告訴我妳身體好多了，
~
