對於一個職業婦女而言，每天要如何用最快速的方法讓晚餐上桌，又可以
不必把自己搞的疲憊不堪。其實只要抓住烹調的方式，就可以很easy的過
生活了。
像這道醉雞、可利用假日時先準備起來，放在冰箱冷藏著、隨時就可當主
菜上桌。
材料：去骨雞腿肉
調味料：鹽、紹興酒(我試過用黃酒、紅露酒、米酒)
還是紹興酒最濃、純、香。
作法：將去骨雞腿肉放入淺盆子內，注入清水約淹蓋肉八分滿左右。
然後放入電鍋蒸熟，外鍋放1杯水。
將蒸好的雞腿拿出、趁肉的熱度快速均勻的抹上鹽巴。連同雞湯置於
室溫下放涼約2~3個鐘頭。
將雞湯倒入碗內，看實際有多少湯，就用這比例1:1、將紹興酒混合、加
入雞腿肉浸泡後移入冰箱，冷藏一天以上即可食用。
這道醉雞配上嫩薑絲最對味。
25樓.2009/10/23 11:05會做了
謝謝妳仔細的指導
看來 我是會做了 但 結果不知會如何
星期六來做做看呢
嗯！有興趣利用假日做做看，真的是很不錯吃呦...
酸柳丁 於 2009/10/24 01:18回覆
24樓. 平平安安2009/08/19 21:19簡易的醉雞作法
妳真的好優呢!!
23樓. ono2009/08/09 12:15好好吃
很好吃
但如果準備搭飛機不宜
???? 喔~~是怕暈機嗎
有意思....
酸柳丁 於 2009/08/09 23:40回覆
22樓. J爸-高雄五月 滿城遍灑黃金雨2009/08/07 12:50怕不怕中藥味～
不怕中藥味的話，用來蒸雞腿的水，可以先用鍋子，加一兩片當歸、黃耆、兩三根蔘鬚和幾粒花椒，略煮幾分鐘，撈起藥材，用這有味道的水去蒸雞腿～
蒸好後加酒時，再加把枸杞，一起浸～
21樓. 中等生2009/08/04 10:57會不會太多?
如果有孩子的話, 1:1的紹興酒會不會太多
哈哈~我先說我們家裡、我們家也是沒有人會喝酒，可是我用這比例
還好咧！沒有被抗議...若是妳會擔憂的話，妳可以先試著逐一調整比例，找到一個適合全
酸柳丁 於 2009/08/04 12:54回覆
家人都能接受的比例，我認為那就是最好的比例了。
20樓. 蘆葦2009/08/02 14:07香啊~~
超愛吃雞的，原來醉雞是這樣做啊！
我好像聞到香味了~
輕輕的妳來了 正如妳輕輕的走
妳揮一揮衣袖 帶走了我天空所有的雲彩超厲害呦~單看這道菜你就已置身於酒香味了...
酸柳丁 於 2009/08/02 16:55回覆
19樓. 何小靜2009/08/01 21:42流口水...
看了我都要流口水了啦~很謝謝妳的到訪呦...
酸柳丁 於 2009/08/02 16:52回覆
18樓. Chen Mimi2009/08/01 13:01Re~
一直以來我家"醉雞"都是去市場買現成的
看了妳介紹的作法好像還不難做
我要自己來試做看看 謝謝分享
嗯！真的不難ㄟ~妳做做看，那味道會比妳買現成的來的更有味喔！ 酸柳丁 於 2009/08/02 16:50回覆
17樓. AnKong2009/07/31 21:13'正'
香港人,廣東話'正'
意思是'棒'也是'好東西'
我要去買紹興酒做
看看較果是如何
雞湯?是蒸雞腿肉淺盆子內的那蒸雞湯水嗎?
~如果有興趣的話可以做看看呦...我想是不會讓妳失望滴....妳問
的雞湯，沒錯ㄟ~就是盆子內的雞湯。不知妳有沒有發現一點，我們通常蒸肉是不會加入水的，我這樣做是有我
酸柳丁 於 2009/08/01 09:17回覆
的用意在，也就是、我要汲取這雞汁來跟酒混合，那泡出來的肉才會很濃
郁、很有味道呢...
- 16樓.2009/07/31 06:55高手
丁丁很善於調配時間，以最有效率的方式，張羅全家飲食起居，真的很厲害喔！
習橙~
妳真是客氣了！相信、只要是在職場衝鋒陷陣的職業婦
女，我想每個人早就練就一身的好身手。因為工作已經佔據一天的大半時間去了！身手如果在不俐落點，根本
就沒有能屬於自己可利用的時間與空間了。如果妳也是身在職場，我想、妳也會和我一樣心有戚戚焉的...
酸柳丁 於 2009/08/01 08:57回覆
