又近歲末,也是蘿蔔盛產的季節,蘿蔔在民間隨季節也有不同的稱呼,夏曰夏生,秋曰蘿蔔,冬曰土酥。蘿蔔入藥則名「萊菔」,蘿蔔子又名「萊菔子」。萊菔古時稱「菘」,菘乃菜名,因其耐冬如松柏也,是民間常食用的冬季蔬菜,蘿蔔含有大量維生素,其中有一種糖化酵素,能分解食物中的澱粉、脂肪等,所以具有幫助消化的功能,在民間有「十月蘿蔔小人參」之說。
慈禧太后垂簾聽政時,有一次做壽,品嚐了許多精美糕點佳餚,因而不適病倒,精力日見衰退,御醫每日煲燉上等人參進補,日復一日非但無效,反覺頭脹、胸悶、食慾減退易怒,大怒之後還流鼻血。令群醫束手無策,即張榜召賢:「凡能醫好太后之病者必有重賞。」
三天後,有位街坊郎中對皇榜詳加琢磨,悟出太后發病的原因,便揭榜進宮為太后療病。郎中從藥箱取出三錢萊菔子(蘿蔔子)研細製丸,美其名為「小羅漢丸」,囑咐一日三服,每服一粒。說也奇妙,太后服下一丸鼻血止,二丸下去腹脹除,三丸下肚食慾大增。慈禧大喜,即賜給郎中一個紅頂子,也就是當官食奉,於是民間就有傳訟:「三錢萊菔子,換個紅頂子。」
萊菔子除了消積除脹,還可以化痰行氣,據「清宮祕史」記載,光緒皇帝有痰涎壅盛脘腹脹滿的宿疾,服了太醫的藥非但不減反而加劇。後來太醫院的煎藥師傅在煎藥時,偷偷加入一把萊菔子,因為萊菔子可以行氣健胃,消食化痰,故而光緒服了此藥逐日好轉,三劑病癒痰化脹除。
蘿蔔既是民間常用的蔬菜,又是醫食兩優的中藥,能下氣、定喘、治痰、消食除脹利二便,無怪乎民間諺語說:「蘿蔔上了街,藥舖不用開。」以往過年時免不了大吃大喝,母親都會依年俗做蘿蔔糕,我喜歡幚忙刨蘿蔔絲,看母親加料炒香,拌再來米漿倒入大蒸籠,我負責添火蒸煮約二個小時,就可享用美味可口,又可以消食化積的蘿蔔糕了。

Hallo, everybody watch here !
- 31樓. 寧靜姐2013/12/21 23:29
我喜歡吃蘿蔔,白蘿蔔和紅蘿蔔都喜歡,不知道上輩子是不是兔子。文章中應該是談[白蘿蔔]。
白蘿蔔做四川泡菜好吃,切成細絲涼拌非常爽口好吃,煮排骨湯好吃。
我記得冬季是白蘿蔔的季節,白蘿蔔又粗又大,爽脆。夏天的白蘿蔔皮厚不太好吃。
現在又有一種是日本白蘿蔔,吃起來纖維比較細。
白蘿蔔比較性涼,據稱不能和人參或中藥一起吃。
報告完畢
原來寧靜姐是吃蘿蔔達人
蘿蔔的吃法花樣哆,樣樣皆可口
民間有此一說,吃人蔘不吃蘿蔔,會解藥?
我倒不如此認為,人蔘性熱,蘿蔔性涼
適量吃點蘿蔔可以緩和人蔘的熱性,對易上火的人是好方法!
海朗平 於 2013/12/22 15:23回覆 - 30樓. 天路(今日當如何)2013/12/06 14:48
讀文恨晚!
咳嗽又多痰,兩星期囉~~
- 29樓. 阿鍾哥2013/11/28 10:26
海阿公,吉祥 !
這幾天在南部,一條10元 !~~

- 28樓. 愛馬2013/11/27 14:42
來湊個熱鬧。
這是雞骨高湯煮的三色蘿蔔湯,有白蘿蔔,紅蘿蔔,及少見的綠蘿蔔。湯裡放了一些枸杞子,加上陳皮提味及吸油。不寒不燥,一年四季都是很好的湯品。
綠蘿蔔是在本地中國城買到的,形狀外觀和白蘿蔔很像,就顏色不一樣,是廣東人喜愛的蔬菜。口感綿密,不像白蘿蔔的爽脆,但也很好吃。
蘿蔔湯煮好了,加入蛤蜊薑絲與米酒,就是一個“鮮”字。這是翻版小時候在辦桌時難忘的一道湯菜,白蘿蔔豬肚薑絲蛤蜊湯。
海大哥提到的白蘿蔔煮干貝,也是我常煮的呢!
白蘿蔔削皮時削厚一點(綠蘿蔔也可以),曬成蘿蔔乾,加蔥花與蛋同炒,物盡其用。雖不是客家人,但我也有客家人勤儉的美德喔。

愛馬照相技術不佳,還請海大哥及路過的朋友包涵。

蛤蜊三色蘿蔔湯,一定很鮮美,下回也做做看!
愛馬也會曬蘿蔔乾喔!我們客家叫它菜脯 ,菜脯煎蛋是很美味的,以前讀書時帶便當都少不了這道菜脯蛋,還可以同五花肉一起剁碎加蔥蒜做蒸肉,也是一道美味的客家家常菜!
勤儉持家是客家的傳統,在愛馬身上我可以看到這種美德!
海朗平 於 2013/11/28 05:04回覆
- 27樓. * 六月 *2013/11/26 21:23蘿蔔
蘿蔔真的是好菜,從根部到葉子都可食。葉子的維他命C聽說無可比擬的,把它切細點炒一炒就能下飯呢。 - 26樓. 老頑童上山2013/11/25 23:14有愧
回海醫生:
先父那要方早已不知去向,我的左眼也診斷出白內障,現在只靠西醫點眼藥,據說只是企圖延緩而已,這是現世報.
- 25樓. 一畝桑田2013/11/25 16:24
菜頭過去是是窮人的菜肴,
現在變成全民的美食,
菜頭切片曬乾更是一道美味。
- 24樓. 春眠。人間如夢,2013/11/24 23:34最近在市場上看到好多蘿蔔採收販賣,看到這篇寫的才知這蔬菜的功效如此之後,蘿蔔絲餅也滿好吃呢!
- 23樓. 平平安安2013/11/24 17:50蘿蔔立大功
我們也愛吃蘿蔔
營養又好吃
可魯 涼拌 炒絲
煮湯都很棒

- 22樓. 木頭...發呆ing2013/11/24 13:53記得以前冬天老人家吃補(燒酒雞之類的)
如果吃了心臟不舒服
媽媽就會去拿放在牆角罐裡的陳年蘿蔔干
是不是就是相同的功效....陳年蘿蔔干,消食化積的功效更佳
老人家進補太過,往往造成胸腹痞悶不適
陳年蘿蔔可化氣消滯,功效比新鮮的更好呢!
木頭也可以試試醃一罐蘿蔔干,煮湯時放一點風味絶佳!
海朗平 於 2013/11/24 14:33回覆















