乾燥機製菜脯 DIY
2017/11/29 16:14
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做完海阿嬤柿餅做海阿嬤蘿蔔乾，乾燥機的好處是不用看老天的臉色，隨時都可以完成您那香噴撲鼻的菜脯！
( 1 ) 蘿蔔 3 公斤，挑瘦小精實的，洗浄擦乾連皮切小條，約 10公分長 3公分寛 1公分厚
( 2 ) 入盆灑鹽 250 克均勻搓揉，靜置 3 小時令其出水
( 3 ) 將蘿蔔出的水倒掉，再灑150 公克鹽均勻搓揉後在蘿蔔上壓重物，重壓出水 12 小時後將水倒掉
( 4 ) 將蘿蔔擺在乾燥機的盤子上，三公斤的蘿蔔脫水後可以擺三盤，插上電源開始乾燥
( 5 ) 烘 10 小時將其翻面，總共乾燥 20 小時
大功告成，一罐自製無防腐添加劑的蘿蔔乾等您去料理美食
如果您沒有乾燥機的話，可以改用日曬法，就是在完成第三道步驟後將蘿蔔攤放在網架上，上面可以罩一層薄紗放在太陽底下曝曬大約三天，記得太陽落下就收回，待第二天太陽出來再拿出來做日光浴，連續三天就有好好吃的菜脯了。
迴響（5） ：
5樓. 陳正華 牧師2018/03/08 02:49謝謝朗海平的分享。
呵呵...這蘿蔔乾，我們最近也剛做過！
過程和方法，與您的完全一樣，惟一不同的是我們沒用大石頭壓...下次，要來學學您的辦法！
4樓. 橡皮圈2017/12/03 04:11閱貴文聯想到菜脯蛋
好懷念呀
3樓. 浮生2017/12/02 10:17自從我不用臉書之後
哇~真的好久不見了
您這樣方式製造菜脯
感覺似乎也不賴耶
2樓. 愛馬2017/11/30 12:01海大哥好久不見！
還好我不是唯一 “作弊” 不完全用陽光曬蘿蔔乾的人。常常曬到一半太陽就弱了，就會用烤箱最低溫慢慢烤乾。曬白菜乾也是如法炮製。
沒有防腐劑的最棒！
1樓. 如斯2017/11/30 09:14老海好久不見啦！
上次在雙聖冰淇淋一見後，再見時居然只見蘿蔔乾
你們加州終年陽光普照，蘿蔔乾為何不曬在陽光下？不會是怕被府上的阿貓阿狗加料吧？
