【紀家牛肉麵】
民國75年創立的老滋味 隱藏巷內美味牛肉麵
地址:屏東市延平一街35號
電話:0972782727
營業時間:上午10:00~下午14:00/下午16:00~晚上20:00(每週二公休)
價格:紅燒牛肉麵(一般正常90元、加麵大碗100元)、滷味小菜(依店家計價)
轉進屏東市延平一街的這條小巷子裡就會看到這家【紀家牛肉麵】,最早從民國75年開始坐落於屏東市中正路上,曾歷經搬遷與幾年時間歇業,而今重新開張後,當初吃慣了的許多老客人紛紛回流。店裡賣的是傳統麵食,主打的紅燒牛肉麵剛端上桌香氣撲鼻而來,牛肉湯得熬煮數個小時,湯底放入自家獨門中藥包配方是美味的關鍵,味道鹹香氣足,底蘊濃厚但不油膩,寬扁麵條口感厚實,一碗裡的牛肉給得好大方,每塊牛肉吸附著濃濃湯汁,濕潤嫩口又有咬勁。擺放在餐檯上的各式滷味小菜,每次吃麵總禁不住誘惑選個幾樣來搭配,尤其當特製醬汁一淋上去,整盤滷菜的美味程度可說是加倍出色。
↑麵條口感好,吸滿濃郁甘甜的紅燒牛肉湯汁,而牛肉塊香氣入味,帶有嚼勁,青菜的陪襯也使得整碗牛肉麵多幾分清爽順口。
【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷!我是作者凱南(Kenan),屏東人,我的第一本屏東新書《屏時三餐:走走屏東,國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版,全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中!自畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月,分享家鄉屏東市的美好樣貌,帶你深入走訪屏東市區美食散策!
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↑比起市面上動輒破百元份量又不如預期的牛肉麵,【紀家】的紅燒牛肉麵這樣一碗只賣90元,湯頭味道好,麵量和牛肉塊給得實在,讓我忠心耿耿。
↑好評不斷的滷味小菜,價格公道,滷得香醇入味,將調製過的獨家醬汁淋上去,滋味可口不死鹹,一口接著一口,轉眼間便吃個精光。
↑隱藏版的巷弄美食,小攤子位置靠近建國市場,要仔細找才找得到。
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