優良的早餐食物10樣

    1.堅果：(1)是健康脂肪的來源，能長時間維持血糖濃度。
               (2)含有緩釋能量與油酸，能引發腦部反應，杜絕飢餓，讓飽足感更持久。
               (3)搭配穀片食用是絕佳吃法。

    2.複合式碳水化合物：(1)能逐漸將葡萄糖釋放入血液，提共身體穩定的能量。                       
                                 (2)須要較長時間來消化，能讓飽足感更持久，避免脹氣。

    3.蛋：(1)富含蛋白質、脂肪與維他命，並含有腦部發展與運轉不可或缺的營養素—膽鹼。
             (2)富含蛋白質的食物，會長達數小時穩定釋放能量，可抑制飢餓感。
          
    4.花生醬：(1)含單元不飽和脂肪、蛋白質與抗氧化劑，還含有可降低高血壓與心臟病風險的鉀。
                  (2)攝取時最好控制在兩茶匙內。
                  (3)選購花生含量90%、不含人工糖精與防腐劑的天然花生醬。

    5.鱷梨：(1)含單元不飽和脂肪、近20種維生素與礦物質及Omega-3脂肪酸；含有一天纖維攝取

                    量的8%，以及有益於消化與視力的營養成分。

                (2)綠色水果中的脂肪也能保護神經細胞、提升腦部運轉。

    6.藍莓：(1)可以保護腦部免受損壞細胞自由基的侵襲，並減輕阿茲海默症與痴呆等老化相關的症狀。
               (2)可以增進學習能力與肌肉功能，在大清早便強化記憶力。

    7.鮭魚：(1)含有大量Omega-3脂肪酸，有助重建腦細胞、減緩認知能力衰退、強化與記憶相關的

                    腦部突觸機制。   
                (2)粉紅肉的魚類含有胺基酸—左旋色胺酸，能產生讓人感到滿足與快樂的血清素。

    8.香蕉：(1)含鉀量高，能維持腦部、神經與心臟良好運作。                     
               (2)是極佳的抗性澱粉來源，讓你維持飽足，杜絕「饞念」。
               (3)黃色水果可以提升專注力。

    9.菠菜：(1)富含對腦部有益的維他命B葉酸，可以強化短期記憶與心理素質。                       
               (2)含有對腦內學習與解決問題機制不可或缺的氨基酸。

    10.葡萄柚：富含維他命C的水果可以醒腦，柑橘風味又能提神並帶來能量。

                                                                        資料來源：2015-6-28 經濟日報 編譯 黃志勤