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知識 陰香與土肉桂外觀相似，常引起困擾茲將辨別方式列表如下： 【陰香】小枝：紅色、葉片：紙質，葉面綠色、葉背淺綠色，品嚐風味辛辣、果實：橢圓形近倒卵形、宿存花被片：截斷狀 【土肉桂】小枝：綠色、葉片：薄革質，葉面淺綠色、葉背灰白色品嚐風味甜有肉桂味、果實：橢圓形，較陰香果實為瘦、宿存花被片：橢圓形
http://tlpg.hsiliu.org.tw/plant/view/97
#農產知識2022.11.02
土肉桂和陰香就樣分辨就對了!
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臺灣原生樹種「土肉桂」有著特殊的香氣，常被用來加工做成精油、香料或糕點、飲品等等，除此之外，土肉桂因為樹形優美、樹性強健而且有淨化空氣的優點，時常被用來當作景觀綠化樹種！不過有一種植物，因為外觀和土肉桂十分相似而常會被搞混，那就是「陰香」。
陰香屬於外來種，原產於南亞、東南亞與中國，有著傳播力、生命力強的特性，要是大量繁殖將會壓迫到臺灣原生植物的生存空間，到底該怎麼分辨這兩種植物呢？把握以下三個要點就能輕鬆辨識！
【一、新生的枝條】土肉桂偏綠色；陰香則偏紅色。
【二、葉背的顏色】土肉桂葉背顏色呈灰白色；陰香則為灰白偏綠色，提醒兩者放在一起對照比較看得出差異。
【三、果實的宿存花被片】土肉桂是完整保存狀；陰香是先端呈截斷狀。
小睿睿 發表於 2018/03/28 陰香-又稱假肉桂葉三出脈互生或近對生，花被筒漏斗狀,果橢圓形，產於臺灣低海拔闊葉樹林中，樹皮有肉桂香味；木材浸水有粘液，可供造紙用。陰香葉吃起來較莘辣，而土肉桂葉吃起來較甘甜但肉桂香味。花與果樹皮、葉、根可提取芳香油，亦可供用葉可作醃菜及肉類罐頭的香料。 土肉桂-葉三出脈互生，是有名的經濟樹種，它的葉子含有豐富的肉桂醛，具殺菌、防腐等功效、可作為咖啡、糕點、茶包、糖果、冰淇淋等食品添加劑，且已開發肉桂酒、抗頭皮屑洗髮精、香皂、飲料等商品。葉脈之表面平，背面凸起樹根可食，鄒人拿來當拿來當零食吃阿美族則將它的果實搭配檳榔食用。 土肉桂與陰香的外觀特徵頗為類似，在鑑定上確頗為困難。由於土肉桂的葉片大小與形狀變異相當大，幾乎涵蓋了陰香的變異範圍，因此無法用於比較區別。但觀察研究顯示土肉桂的小枝為淡綠色，葉片為亞革質，葉表淡綠色，葉背灰白；而陰香小枝紅色，?葉有淡紅色。葉片為紙質，葉表深綠色，葉背淡綠色，故可用於區別土肉桂與陰香，尤其是在小苗時期，可供鑑定之用。再者陰香果實之宿存花被片先端呈截斷狀；而土肉桂幾乎完整保存，也是重要的鑑定特徵。 https://news.pts.org.tw/article/225593/amp.......林務局在九十一年開始引進俗稱陰香的印尼肉桂可是不能食用，不小心吃多了，可是會有生命危險。 ==花蓮肉桂農 溫仁財=== 那吃了會死喔 它最主要的東西像是樟腦油一樣 早期人自殘沒用農藥 就用這個 吃了會死 不只有毒不能食用，印尼肉桂因為種子發芽率高、生長速度快，所以常隨鳥類啄食果實後排泄到處生長，目前已被專家學者認定是繼小花蔓澤蘭後，第二種會對台灣本土植物造成衝擊的外來物種，但林務局早年造林卻沒發現，現在要全數剷除可不簡單，......... https://www.nmns.edu.tw/ch/exhibitions/galleries/botanical-garden/flowers/Theme-F00268/ ......陰香的拉丁文學名中，屬名Cinnamomum的由來有兩種不同說法，第一種是說從希臘文的kinnamomon(肉桂)締造而成，指的是有肉桂氣味的植物。另一種說法是從希臘文的kinein(捲曲)和amomos(無過失)締造來，指其樹皮縱向捲曲深溝裂，紋理美觀而無過失。種小名burmannii則是為了紀念荷蘭植物學家Johannes Burman(1707-1780)與Nicolaas Laurens Burman (1734-1793)父子，將其姓氏拉丁文化而來。他們父子命名過的植物有些也分布於臺灣，如果命名者縮寫為Burm.者指的是父親命名，如箭葉鳳尾蕨(Pteris ensiformis Burm.)。命名者縮寫為Burm.f.則為兒子所命名，如菲律賓榕(Ficus ampelas Burm. f.)。順便一提的是，他們的姓氏也被用於植物屬名及科名上，即水玉簪屬(Burmannia)與水玉簪科(Burmanniaceae)。 要分辨陰香與土肉桂，可以從葉片與嫩枝的顏色下手，但最穩的還是看果實的宿存萼片來看，陰香果實的宿存萼片頂端為截斷狀，土肉桂不是。...... https://chinesebanyan.wordpress.com/2012/04/21/%E9%99%B0%E9%A6%99-cinnamon-tree/ ......陰香是常見的公園和行道樹，屬樟科常綠高大喬木，雌雄同株，樹冠茂密、呈優美圓傘形。春季至夏初綻放優雅的米白小花。橢圓漿果未熟時綠色有斑點，成熟變深紫黑色。...... http://kplant.biodiv.tw/%E5%9C%9F%E8%82%89%E6%A1%82/%E5%9C%9F%E8%82%89%E6%A1%82.htm https://chinesebanyan.wordpress.com/2012/04/21/%E9%99%B0%E9%A6%99-cinnamon-tree/ 陰香十分易認，除了她春夏萌出七彩或淡紅嫩葉，常見枝條呈紫褐色，還有她那像鳥爪的葉脈紋(即葉基三出脈– 葉面看是凹下，但從背面看明顯突起)、及果實常有蟲癭。2012年4月21日……..陰香是芳香原料植物，樹葉、樹皮均含有一抹暗淡的桂香，故名。又因她與桂樹長得有點相似，所以在內地又名天竺桂、山玉桂、野玉桂等。 Burmannii is an aromatic plant all over: its leaves and bark give out a faint hint of cinnamon aroma, hence so named. As the tree also looks a bit similar with laurel tree, so in mainland it is also called a Tenjikukatsura, mountain cinnamon, wild cinnamon etc.
上五圖是清華桂
看圖片，依照前述的分辨法則，這應該是土肉桂。葉片用手揉有黏滑汁液，也有肉桂香氣。衹是差清華桂許多。但是三出脈合敘述，看來又糊塗了。像是陰香。特貼此文，請教高明。 肉桂與陰香桂的簡易辨正和其它 - snflwrhy的大雜燴 隨意PO - udn部落格 snflwrhy的"大雜燴 隨意po"， 文章和留言簿中所有自網路引用之配樂和圖像、語法、照片和其它資訊等等,po出若屬侵權, 經原著作者賜知後，當隨即撤下.謝謝!  |
1樓. Lansing2025/05/19 12:05感謝分享。
經細查方知，肉桂(cinnamon)有四大品類，除了Cinnamomum verum (或稱Ceylon cinnamon)，以及您文內提及的C.burmannii (或稱Indonesian cinnamon)之外，還有兩類為C. Cassia (或稱Chinese cinnamon)，與C. Loureiroi (或稱Vietnamese or Saigon cinnamon)。
我沒看過肉桂樹，只知肉桂成分內含或多或少的香豆素(coumarin)，過量食用，譬如每日食用量超過體重的千萬分之一，或對肝臟造成傷害，喜歡肉桂且大量使用的人宜慎選香豆素含量低的品種。
