引用文章格友串連－你最想念的家鄉菜
2006/10/13 09:53
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引用文章格友串連－你最想念的家鄉菜
被烘培小魔女點名時再有點意外.因我很少外食.所以沒法推薦一些餐廳.我只有一些婆婆教的一些他的家鄉味.所以可能沒法有照片.我也很久沒做這些菜了.
1.醬肉燒餅.....好像聽婆婆說是北京小吃.其實我也只做過2 次.燒餅是用發麵做成空心餅.用烤的.肉用自己喜愛的肉類可用醬炒或是滷好切薄片加甜麵醬夾著吃.
2.韭菜盒子.....麵用燙麵.餡料用韭菜.肉.豆乾.蛋.粉絲.(起油鍋炒肉.豆乾.蛋.再加入韭菜調味料拌勻)再用麵包入餡料放入鍋中煎至兩面城金黃色即可.
3.餡餅......也是用燙麵.餡料:牛絞肉.洋蔥.薑.麻油.醬油.黑胡椒.鹽. 高湯少許(將所有餡料拌勻)麵桿成圓薄片包入餡料收口要揑緊放入鍋中間至兩面成金黃色.
下次若有做這些料理我再將照片放上去.
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迴響（6） ：
6樓. wahhaha0012006/10/15 11:18說到醬肉燒餅.....
奇怪
我總是配一碗炸醬麵
5樓. 烘焙小模女( Alice ching )2006/10/14 19:49道地的北方口味
令人懷念
這三種美食也是小魔女的最愛~
單單美食介紹就讓人口水直流呢~
4樓. Calla2006/10/14 09:46想念的家鄉菜
這三樣都是會誏人流口水的好味道，我不會做麵食，不過老公很會弄^__^
3樓. SF小女人2006/10/14 07:13也是
韭菜盒也是小女人想念的家鄉菜。娘家附近的一家東北人開的店，純手工韭菜盒子，好好吃。哈哈，沒想到我們想念有一樣的美食。
2樓. 高妹兒2006/10/13 21:45就在這兒說說我想念的家鄉菜
最想我老爹的粉蒸肉--
肉，一定要三層肉，肥瘦剛好，切成比一口大一點（蒸過稍微縮）；
粉，粗中蒸肉粉，各半，肉用醬油和鹽和冰糖手揉醃透後（約40分鐘），裹粉，略撒切末朝天椒
蒸籠底料，紅心蕃薯切塊鋪底，配豌豆，也可加點芋頭，蒸籠底先襯紗布（才不會太難洗淨）
大鍋水沒龍底中蒸，15分鐘後大火換小火，加水再蒸20分鐘；如果喜歡，可多加一層大腸在第一層蒸籠裡。我會用點茶葉泡在水裡，讓竹籠吸入茶香，氾濫肉味中。
蒸籠面一定要用毛巾覆蓋，盡量保存蒸汽和香氣... 然後～～
肉，蕃薯，豆和大腸，都是入口即化。我爹超聰明，一向讓人意猶未盡，絕對一口不剩的見底。
1樓. anybody2006/10/13 20:06等妳放照片喔
喜歡你的食譜
簡單明潦
很適合我這種白吃白吃的人
