夏日咖哩大賞【藍姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩】      

炎炎夏日熱呼呼，缺乏食慾，吃不下飯，怎麼辦呢？

咖哩是夏日最佳美味料理，咖哩內的香辛料讓人體各部位血管擴張，可以幫助身體散熱，天氣很熱的夏季，全身體熱的時候，就有散熱消暑的作用，炎熱的夏天吃咖哩反而會感到涼快！

除了消暑涼快外，咖哩備研究發現其中的薑黃有助於預防老年失智，消炎抗老化，還有消毒殺菌的作用。

夏季也是鳳梨盛產的時節，鳳梨味甘、酸、微澀，性平；歸脾、胃、腎、膀胱經。鳳梨含有大量的果糖、葡萄糖、檸檬酸、蛋白酶、維生素B、C等成分。鳳梨具有清熱解暑、補脾的功效。可用於傷暑、身熱煩渴、胸悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症狀。甜甜酸酸的鳳梨最適合用來做菜，新鮮鳳梨天然的鮮酸香甜滋味，最適合加在咖哩一起烹煮。  

【好侍咖哩夏日體驗會】邀請料理界的陽光型男廚師「陳秉文」，很帥氣的主廚來教著一群亂手亂腳的格友們料理咖哩，甘口濃郁的佛蒙特咖哩，以100%日本產蘋果泥配上風味濃郁的蜂蜜及乳製品，加上牛脂配方，用精燉高湯及洋蔥充分熬煮而成。香濃口感，簡單作、輕鬆煮，滋味濃郁香醇的咖哩，好吃上桌。

【材料】

1. 去骨雞腿肉500g
2. 花椰菜1/2朵
3. 紅甜椒1/2顆
4. 鳳梨1/4顆
5. 鴻喜菇1顆
6. 雪白菇1顆
7. 洋蔥1顆
8. 水菜適量
9. 蘭姆酒20cc
10. 黑糖1/2匙
11. 佛蒙特咖哩(甜味) 1/2盒
12. 水1200cc
13. 花生醬2大匙(秘密武器)

【作法】

1. 將雞腿肉用繩子綁起來成為捲型(當然也可以直接切塊)
2. 洋蔥切絲炒至深色備用
3. 煎香鳳梨後灑上黑糖盛在盤子備用
4. 雞腿肉煎香，菇類也放入鍋中炒軟後，淋上藍姆酒，再加入其他蔬菜(花椰菜除外)、洋蔥絲與水熬煮。
5. 水滾後，加入佛蒙特咖哩塊，煮約20 分即可
6. 起鍋前放入神秘武器”花生醬”，可以個人喜好加入
7. 川燙過的花椰菜與水菜作為裝飾，咖哩飯好吃上菜！