豬排咖哩

寒流來襲，滴滴答答下雨天，最適合煮咖哩飯，今天晚餐炸豬排配上蔬菜咖哩。

香酥豬排

材料

1. 豬里肌肉或豬梅花肉3片
2. 醬油1大匙
3. 鹽0.5茶匙
4. 糖1茶匙
5. 蒜頭2瓣切碎
6. 地瓜粉

作法：

1. 提前至少4小時把豬肉片加入醃料(醬油、鹽、糖、切碎蒜頭)醃製，要每一片肉都有沾到醬料，適時翻動讓調味均勻。
2. 醃好的肉片裹上地瓜粉，放入熱油油炸，確認肉片熟後起鍋，熟的肉片很容易穿透。

蔬菜咖哩

1. 自由選擇喜好的蔬菜，例如洋蔥、花椰菜、紅蘿蔔、山藥、馬鈴薯、玉米筍、磨菇、茄子等，切成小塊狀，用水煮熟，要先放比較不好煮的蔬菜，如馬鈴薯、山藥等。
2. 確認蔬菜煮好，加入佛蒙特咖哩塊，推薦爪哇咖哩，不會太甜比較適合大人的口味。
3. 咖哩是作為醬料用，個人偏好介於湯與醬之間的稠度。