中醫說''夏天吃薑 冬天吃蘿蔔''

現在的嫩薑便宜又好 做四川泡菜  有[酵素]

最嫩的''泡薑芽''可以當小菜或與泡辣椒炒豬肝與黑木耳  

中嫩的泡薑  泡辣椒燒魚也很美味

新鮮嫩薑切片與牛肉片拌好調味料  醃十分鐘一起下鍋炒

嫩薑片[多]炒雞塊  燜久一點  夠味 

一碗雞湯煮開  放新鮮嫩薑絲 [多]  新鮮紅辣椒絲 [因人定量]  鹽  白醋 

再開後馬上關火放涼  倒在切好的白斬雞上[淹過]  放冰箱  很快就入味了