人生最開心的事...做自己愛吃的美食,

臭豆腐是我最喜歡的台灣路邊小吃(steet food),

來到美東近十八年,只吃過兩次,而且都是跑到隔壁州去吃(馬里蘭),

這是第一次想要自己做來吃,

發現居然不難,而且醬料還可以依自己的喜好來調...

真是超開心

臭豆腐(Stinky Tofu)

所需的材料(ingredients)有:

tofu or dried tofu(千頁豆腐或白豆腐干)

preserved tofu(白豆腐乳)

3 tablespoons war water(三湯匙的溫水)

pickled cabbage(自製泡菜)

6 cups oil for frying(六杯的油,油炸用)

作法簡單:

首先先把豆腐或豆腐干醃臭...

一塊白腐乳加三湯匙的溫水調勻,

拿一個塑膠袋,把豆腐或豆腐干放入,

把調好的汁倒入封好,放在室溫二十分,

二十分之後,熱油鍋,

我先炸我最愛的千頁豆腐,

炸到黃了撈起,大約一到兩分鐘

休息一下,再炸第二次大約一分鐘...放在紙上瀝油,

再來炸醃過的白豆腐干,

炸到表面黃色後撈起放在紙上瀝油,

切成小正方型再炸第二次,直到金黃酥脆為止,

接下來做我愛的醬調,

材料有:

1 tablespoon Vinegar(一湯匙的香醋)

1 tablespoon Oyster sauce(一湯匙的蠔油)

1 tablespoon soy sauce(一湯匙的醬油)

1 tablespoon water(一湯匙的水)

one scallion(一根青蔥切細,不愛者勿加)

ginger(生薑切細,不愛者也免了)

全都混在一起

上桌,第一盤是千頁豆腐..我很愛,

因為外酥內軟,

第二盤是白豆腐干...吃起來是酥酥脆脆

臭豆腐的吃法..就是要這樣..

泡菜蓋上臭豆腐...送入番口...

太愛太愛我的臭豆腐了..