義大利豬頭餅【Italian Pignoli Cookies】

因為發音太像豬【PIG】，

所以番媽就叫它豬頭餅，

Pignoli　是義大利『松子』之義，

好不湊巧番媽家松子用完，所以我就用癸花子代替

sunflower seeds 義大利文是semi di girasole

Italian semi di girasole cookies

餅名太長了，還是叫豬頭餅好了！！！

材料【ingredients】有：

1 1/4 cups (12 ounces) almond paste【一又四分之一杯的杏仁糊】

1/4 cup sugar【四分之一杯的白糖】

2 egg whites, divided【兩粒蛋白】

1/2 cup confectioners' sugar【半杯的糖粉】

1 cup pine nuts (or sunflower seeds) 【一杯的松子或葵花籽】

作法：

先打杏仁糊和白糖，

加入兩粒蛋白及糖粉，

如果很水【糊狀】就加些中筋面粉，

直到材料成面糰，

按自己喜愛的大小揉成小圓球

外頭滾上松子或　葵花籽

堆入烤箱以３２５度F烤二十分鐘

出爐後

放在昨天自己做的香草冰起淋上～

閃～