好久沒做干絲玳瑁了，

在亞洲超市看到台灣來的白干絲，

就順手買了一包回家，

做法容易，熱炒涼拌皆適宜!

而且又好吃!

所需材料有:

油一湯匙

蛋兩粒

白干絲半包

水燙干絲用

紅蘿絲半條

甜橘椒1/4粒

甜紅椒1/4粒

中國芹菜切段1/4杯

塩適量

紅辣椒一根可有可無

麻油半茶匙

做法:

1.鍋中放水煮滾，燙白干絲3分鐘，

撈起備用!

2.中火熱鍋放油，

在碗中把兩粒蛋打勻，

倒入鍋中煎至兩面金黃，放到碗上，備用!

3.原鍋放入胡蘿蔔絲甜椒絲炒!

4.倒入白干絲與芹菜炒勻，

起鍋前加塩，麻油，紅辣椒拌勻，熄火!

5.把炒好的干絲放入蛋皮中!

6.倒扣到盤子上，用刀在蛋皮上切十字，

打開蛋皮!

請視吃😻😻😻