草莓便當蛋糕【Starw-Raspberries Lunchbox Cake】

城市格友要我試試的草莓便當蛋糕,

好險家裡材料都有,

所以就馬上做來試試看~

這個蛋糕很好吃,我超喜歡的

原本我試菜試糕試餅都是一兩口...

這糕...我居然吃掉一個便當盒

真是Guilty pleasure【在快樂中隱帶罪惡感】

所需的材料【ingredients】有：

麵糊【戚風蛋糕】材料:

3 egg yolks【三粒蛋黃】

85g milk 【八十五克牛奶】

40g oil【四十克油】

50g cake flour【五十克低筋麵粉】

10g Corn Starch 【十克玉米澱粉】

3 egg whites【三米蛋白】

45g sugar【四十五克糖】

5g Fresh Lemon Juice【五克現擠檸檬汁】

夾心材料

1 cup heavy whipped cream【一杯鮮奶油】

1/4 cup butter milk【四分之一杯酪奶】

1.5 tablespoons sugar【一湯匙半糖】

topping材料：

20 strawberries【二十粒草莓】

20 Raspberries【二十粒覆盆子】

sugar powder 【糖粉灑在上頭用】

作法:

在鍋中放入油與牛奶，

用小火加熱，手要不停攪拌直到奶油混合在一起，

熄火，

加入低筋麵粉與玉米澱粉拌勻，

蛋黃一粒加完拌勻，

再加第二粒拌勻，

最後加入第三粒拌勻！

接著拿個新盆把三粒蛋白放入，

用電動攪拌器以高速打到起泡，

加入現擠檸檬汁再打，

糖分三次加入打，

打完的蛋白霜放一半到蛋黃糊中輕輕拌勻，

再把剩下蛋白霜倒入拌勻，

把拌好的材料放入烤盤上，

烤箱預熱３７５度F，烤１５分，

出爐，

在烤的同時，

把草莓切一切，

我鷄婆加了點糖與檸檬

來打夾心材料，

用高速打成固體就行了，

先放一層蛋糕底，

上頭放打好的奶油霜，

再上頭放上草莓，

再放上一層蛋糕，

再放上奶油霜，

最後放上草莓與覆盆子，

灑上糖粉，這是給我家大小朋友吃的！

放入便當盒中，

就成了草莓覆盆子便當蛋糕

蓋起來放入冰箱冰味道會更好，

我是沒冰就吃了一口，

一口之後就接一口．．．

真是太好吃了！

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