懷念台灣味【燒餅】

所需的材料【ingredients】有：

1 cup all-purpose flour【一杯中筋麵粉】

salt【塩適量】

1/2 cup boiling water【二分之一杯滾水】

vegetable oil 15g, 25g【油１５克與２５克】

unsalted butter 25g【無塩奶油２５克】

cake flour 80g 【低筋麵粉８０克】

white sesames【白芝蔴適量】

water【水適量】

作法：

先做油皮，

把三分之一杯沸水加入中筋麵粉與一點塩，

揉成糰，噴點油，

蓋上保鮮膜醒半小時，

醒的同時來做酥皮，

把剩下來的水加２５克油，奶油，低筋麵粉【過篩】，

用小火炒到金黃，

拌勻，放涼！

把油皮放在灑滿麵粉的平面上撖成長方型，

把酥皮放在上頭，四邊各留一公分，

由下往上捲起，

封住兩邊，

分成六球，

撖平，捲起，各三次

表面沾水，灑上芝蔴，

烤箱預熱４００度，烤十五分！

出爐，

用剪刀剪開，

夾入蔥花蛋，

因為太餓，沒時間做油條，

蔥花蛋省時省事！

好好吃！

想夾油條的朋友請按此