義大利迷迭香麵包

Rosemary Focaccia

義大利迷迭香麵包材料有:

1 tablespoon dried yeast(一湯匙的酵母粉)

4 tablespoons lukewarm water(四湯匙的溫水)

2 1/2 cups all-purpose flour(二又二分之一杯中筋麵粉)

2 teaspoon salt(兩茶匙的塩)

4 springs of rosemary (1/2 chopped)(四條新鮮的迷迭香)

2/3 cup extra virgin olive oil(三分之二杯的特級冷壓橄欖油)

1/4 teaspoon freshly ground black pepper and salt flakes(四分之一茶匙的黑胡椒及塩粒)

作法:

把酵母加入溫水中等五分鐘,

加入過篩的中筋麵粉,新鮮切好的迷迭香(一半),四湯匙的橄欖油及一杯溫水,拌勻

揉成光滑的麵糰,放到乾淨噴上油的鍋子中,

用鮮膜蓋上醒一到一個半小時,直到漲到兩倍大

把漲大的麵糰拿出來壓一壓揉幾下,再用保鮮膜蓋起來醒五分鐘,

五分鐘之後放到噴了油的烤盤上,撖平(撖麵棍要沾油)

用溼布蓋上醒45分

打開後,把剩下的迷迭香放上,灑上塩與黑胡椒粉,把剩下的橄欖油均勻的灑在上頭

烤箱預熱400度F,烤十八分

出爐

切片

很好吃的義大利迷迭香麵包,

拿兩片中間夾些生菜起司火腿又可以當做午餐唷