這回出差太久把體力給耗盡了，回來後無法休息，現下人老是陷於微微卻看不到的疲勞中，那是種行走於淺泥濘裡，不至於窒礙難行，卻又拖泥帶水地不適感。

人一累，不僅作菜的創意沒了，連誠意都少了.......。這種狀態下，回家時看到有人在廚房裡先鏟著熱騰騰的菜，感覺真是揪感心ㄟ！

今晚恐龍爸爸晚回，我良心一閃而過---這陣子多虧他了，問了想吃點什麼？不是很餓~其實冰箱裡也沒什麼材料了，那就來盤薄煎牛排吧！

搬出厚實的BBQ煎鍋，塗上奶油，撒上香料，用小火逼出香味。

待香料飄出微香後，淋點橄欖油，放上長條狀小牛排，磨點胡椒粒、捏撮Cajun香料和鹽細細地均勻灑在牛排上，快速兩面翻過後即起鍋，外層黑色部分是香料遇熱變黑，其實牛肉本身約六七分熟。

薄煎牛排普通得很，這次想特別說說的是煎牛排用的主香料---Cajun seasoning。

Cajun cuisine是美國南方路易斯安那州的地區菜，走的是鄉村風味，並不精緻，微辣、常見大量細切食材混合，因其地區的早期移民來自法國，所以Cajun菜系裡可以看到地中海菜餚的影子。

一般在台灣吃到紐奧良名稱的菜，通常少不了使用到Cajun香料，譬如大家熟知的紐奧良烤雞翅。但其實Cajun 香料用途廣泛，與馬鈴薯、蔬果、紅白肉、魚蝦、米麵等皆可共舞出一道道美味佳餚，甚至以奶油、蒜末摻入一匙Cajun香料和勻後，塗在烤吐司上，香噴噴的味道會讓人一片接一片！

看到了紐奧良三字，耳邊自然就響起了搖搖擺擺熱情浪漫的爵士樂，沒錯！Cajun cuisine就是這種混合著南方特有濃郁奔放的風情，微微的辣摻雜著層層次次的淡香，尤如夏日傍晚的微風輕拂而過，地面的暑氣正裊裊地擦身昇起，令人全身放鬆地享受自由的味道。

也許哪天心血來潮，食材也就位的話，就來做道集Cajun cuisine大成的Jambalaya燉飯，似乎也是不錯的選擇。

順帶一提一旁的蕃茄，灑剩的Cajun香料和鹽巴，就往這招呼了，再滴幾滴甜烏醋，好吃也解膩。