說實話，我對一般的麻辣鍋其實沒那麼大的興趣，總覺得吃來吃去都差不多，很難有什麼驚喜感。但我又很喜歡吃火鍋，尤其天氣轉涼的時候，暖暖的鍋物最療癒了！所以最近一直在找那種口味特別一點、有創意的湯底，最好能配上讓人眼睛一亮的肉品，想試試看火鍋能玩出什麼新花樣。結果，在朋友的推薦下，我發現了一間位於新北竹圍的寶藏火鍋店——肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店（點我看地圖喔：https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK），它完全顛覆了我對火鍋的想像！

走進這家店，就感受到一種溫馨又熱鬧的氛圍。我特別注意了一下他們的菜單，發現湯底的選擇真的超豐富，不是只有常見的那幾款，光是看名字就覺得每個都很有趣，完全解決了像我這樣喜歡嘗鮮的人的選擇障礙。雖然很多人來會點麻辣鍋，但我這次就是衝著他們家的創意湯底來的，特別想試試看那種「與眾不同」的組合，所以毫不猶豫地點了他們的牛奶鍋，再搭配一份超有話題性的炙燒松板豬。

當炙燒松板豬端上桌時，我立刻就被那股撲鼻的炭烤香氣給迷住了！它不像一般生肉片，而是店家已經將松板豬燒烤處理好才送上桌的，所以吃的時候不用擔心自己烤不好，也不會有桌邊炙燒的油煙味。每一片都帶著微微的焦香，光是聞味道就讓我垂涎三尺。我小心翼翼地把這片帶著炙燒香氣的松阪豬放進熱騰騰的牛奶鍋裡輕涮幾下，期待地品嚐第一口。入口的那一瞬間，真的只能用「銷魂」來形容！松板豬本身的脆彈口感加上炙燒過的獨特香氣，再與濃郁的奶香湯頭結合，竟然產生了意想不到的層次感，而且完全不膩口，這種融合的味道真的非常迷人，讓人忍不住一片接一片。

他們的牛奶鍋也讓我很驚艷。不是那種稀稀水水或只是單純甜味的牛奶湯底，而是醇厚濃郁卻又很清爽，喝得出湯底的紮實度。湯頭在煮過各種食材，特別是炙燒松板豬之後，味道變得更加有深度，奶香與肉汁的精華完美結合，一口一口喝到見底，完全捨不得浪費一滴。這種濃郁湯頭的火鍋，讓我覺得就算平常不愛喝湯的人也會愛上。

除了湯底和炙燒松板豬，他們家的其他食材也都很講究。我還加點了一份蛤蜊，上桌的時候是活生生的，真的超級新鮮又飽滿，煮熟後一開口，那鮮美的湯汁就自己流到湯裡，讓原本的牛奶鍋湯頭又多了一份海的鮮甜。他們還有很多高品質肉品可以選，像是霜降牛也是我的口袋名單，下次一定要點來試試。而且在用餐的時候，我看到有小朋友的客人，店家還會送可愛的狗狗氣球，感覺超貼心，很適合家庭聚餐。

雖然我這次是為了牛奶鍋和炙燒松板豬而來，但我也聽說肉老大頂級肉品涮涮鍋的麻辣鍋評價也超級高。下次如果想換個口味，他們的麻辣湯底是那種香麻而不死辣，喝起來很順口，麻而不燥的滋味讓人回味。最重要的是，他們的鴨血更是厲害，吸飽湯汁後一口咬下，那爆汁的口感簡直有如詹記的鴨血一樣美味，讓我這個本來不怎麼愛吃麻辣鍋的人也想嘗試看看。總之，這裡的每種湯底都是獨立的風味擔當，絕對不是敷衍了事。

除了經典麻辣鍋，肉老大還有蛤蠣鍋、牛奶鍋與昆布鍋等，非常值得一試。這次在新北的肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店用餐體驗，真的讓我收獲滿滿，找到了我心目中的竹圍美食新選擇。對於像我一樣不喜歡一成不變、追求驚喜感的年輕女性來說，這裡絕對能滿足你對火鍋的各種想像。吃飽後，散步到附近的淡水河邊吹吹風，更是為這趟美食之旅劃下完美的句點。如果你也想找一家口味有特色、食材有水準的火鍋店，強烈推薦你來肉老大頂級肉品涮涮鍋試試看！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號