跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

藍家割包夏天適合吃嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事藍家割包會不會太甜？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，阿淑清蒸肉圓值得排隊嗎？

等你有一天，再回到這座城市。胡記米粉湯會不會太甜？

如果你是第一次來臺北，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）在地人怎麼說？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）真的推薦嗎？

也不用為了排行而奔波，圓環邊蚵仔煎會不會太甜？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵需要特地跑一趟嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）值得吃嗎？

然後在心裡對自己說一句：胖老闆誠意肉粥真的推薦嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，胖老闆誠意肉粥早上吃適合嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

觀察是智慧的源泉 文/張米粒 我喜歡的東西很多，我喜歡可愛的小狗，我喜歡美麗的天鵝，我喜歡畫畫，喜歡跳舞，但我最喜歡的作品就得數《昆蟲記》了。 《昆蟲記》是法國著名科學家、科普作家法布爾的“昆蟲學”巨著，一部科學史上的經典作品。法布爾從小迷戀昆蟲，但卻遭到了父母的責罵和拒絕，但這都阻止不了法布爾對昆蟲的迷戀。正是法布爾這種堅持不懈、鍥而不舍的精神，才使他寫出了《昆蟲記》這本經典的作品。 《昆蟲記》詳細地記錄下了這些昆蟲的體貌、體征、食性、喜好、生存技巧、蛻變繁衍和死亡等生活習性和生命過程。向讀者展觀了奇妙的昆蟲世界，作者寫得生動有趣，讓讀者讀得興趣盎然。 《昆蟲記》是一本講述昆蟲的書，在法布爾的筆下，有狡猾的圣甲蟲，熱愛唱歌的蟬，美麗的螢火蟲，辛勤的蜜峰…… 看了《昆蟲記》，我知道了蟬是一種自食其力的昆蟲，也是大自然的歌唱家。蟬脫殼的過程非常有趣，每當夜幕降臨，蟬蟲就從土里爬出來，悄悄地爬到樹干上，脫下舊衣服，換上華麗的新裝。蜜蜂每天辛勤勞動，釀出美味的蜂蜜讓我們品嘗。圣甲蟲為了自己的大餐，不顧一切對同類濫使武力。 螢火蟲那微弱的光，就像是黑夜里燃起的點點星火。螢火蟲捕食的時候非常有趣，它正是用它那不起眼的顎反復地叮刺蝸牛的外膜，它漫不經心地靠近蝸牛，那叮刺的動作仿佛只是輕輕地觸摸一般，然后再悠閑地飛走。之后，它又重復這樣的動作，直到蝸牛不省人事。看到一動不動的蝸牛，螢火蟲還不放心，在開始用餐之前，它又連續地在獵物身上刺了幾下。看來這個叮刺的動作便是螢火蟲捕食的關鍵。 以前沒看《昆蟲記》的時候，我不了解昆蟲，認為它們非常可惡，但現在看了《昆蟲記》，我開始不再討厭昆蟲了，因為《昆蟲記》讓我知道昆蟲有兇惡的一面，也有可愛的一面。 看完這本書，我明白了自然界中的昆蟲也是有它們的生活習慣的，我們不應該討厭它們，而要試著接觸它們，你便會不由自主也喜歡上它們，法布爾的精神也很給我受啟發，我們應該勤于觀察，勤于探索，正如蘇霍姆林斯基所說，觀察對于兒童之必不可少，正如陽光、空氣、水分對于植物之必不可少。觀察是智慧最重要的源泉。 觀察青蛙 文/王文鈺 昨天，我跟奶奶到三舅姥姥家玩，小舅爺帶我們去水塘里摘蓮蓬。剛走到水塘邊，我就聽見青蛙呱呱地唱著歌。 我一轉身看見一只青蛙從水塘里跳到岸上，然后又跳到水塘邊的草地上。于是我蹲下來，觀察起青蛙來。 這只青蛙身披綠襖，肚皮雪白，兩只圓溜溜的大眼睛向外鼓著。它前腿短后腿長，腳趾間由蹼連著，真像鴨子的腳，怪不得它們都能在水中游泳呢。 轉眼間，青蛙跳進了草從，一只在小草上站著的小螞蚱剛要起飛，青蛙忽地伸出了長長的舌頭，螞蚱就成了青蛙的美餐。我以前只聽說青蛙有本領，今天親眼所見，青蛙真不愧是捉蟲子的能手。 小舅姥爺看我非常喜歡青蛙，就給我抓了一只，我高興極了。但是想到青蛙是益蟲，我們要保護它，就把它又放進水塘，然后戀戀不舍地離開了。 留心觀察 叩開科學之門 文/李哂妍 昆蟲——這類小生命之前我從不去關注，每每見到，便伴隨著一聲尖叫：“啊，一只蟲子，嚇死啦！”唯恐避之不及。假期里，隨手翻閱了法布爾的《昆蟲記》，很快就被作者那清新詼諧的語言，一個個生動有趣的故事情節給吸引了。 昆蟲的形象在我的心目中出現了大轉折，原來昆蟲世界跟我們人類世界一樣有生與死，有勞動與掠奪……它們跟我們人類一樣，有著諸多可圈可點的閃光處：團結，執著，愛心……昆蟲世界真是奇妙無比！管蟲會穿“衣服”，松蛾蟲會預測天氣，小蜘蛛會用絲線飛到各個地方……這些小昆蟲的思維方式有時比人還高，赤條蜂給后代預留食物時，會用麻醉毒液使得毛毛蟲不能動彈，失去知覺，而不是殺死毛毛蟲，這樣，就可以給食物“免費”保鮮；舍腰蜂給后代捕捉蜘蛛時，只捕小的，這樣一頓就吃完，幼蜂們每頓都吃到新鮮的……怎么樣，這些昆蟲聰明吧！ 《昆蟲記》真讓人感嘆昆蟲世界的奇妙無比，更感嘆法布爾一生執著于研究這些蟲子。正因為法布爾堅持不懈地勇于探索世界、勇于追求真理，才讓我們能真正了解昆蟲世界。 >>>更多美文：好文章

為你打造成功職場的B計劃　　　　當現有工作失去魅力或不存在時，“B計劃”可提供即刻令人興奮的機會。如果你在考慮改換職業，那么對你來說，目前的工作就存在不適合因素。確定那是什么，你就不會再犯同樣的錯誤。　　　　你一直想要改換自己從事的行業或崗位？你總希望自己曾做過別的事情，曾住過別的地方，曾效力于另一種組織？那好，現在除了夢想，還須行動！　　　　位于波士頓的生涯管理／新職介紹機構德雷克……比姆……莫林公司（Drake Beam Morin）稱：如今，異常緊張的勞動力市場讓企業越來越愿意考慮接受轉變職業生涯的求職者。但是，就算你并未做好縱身跳槽的充分準備，也可以現在就開始籌劃，因為你無法知道自己當前的工作會持續多久。埃爾沃德……查普曼（Elwood N. Chapman）在其《Be True to Your Future》一書中所稱的“B計劃”，也就是某項精心構思的策略，旨在“當現有工作（A計劃）一旦失去魅力或不存在時，可提供即刻令人興奮的機會”。　　　　不管你的職業生涯變動是自身的選擇，還是為情勢所逼，成功的轉換取決于一系列步驟：　　　　1.不要讓想法把你嚇住。查普曼寫道，每個人在開始思考并談論“B計劃”時，都會感到害怕。他們怕危及自己當前的職位；他們害怕自己可能會疲于奔命，或花費大量金錢接受教育。但大多數企業認識到，經理人必須為可能出現的變化做好準備。有些企業甚至稱，探索職業生涯另外路徑的人，在其現有工作中變得更加積極主動，給職場帶來新氣象。因此，如果這些企業聽說某位經理投入個人時間進行自我發展，只會對此表示歡迎。　　　　至于搬遷、報酬減少，以及跟生涯轉變有關的教育要求，這些都悉聽尊便。B計劃是你制定的，如果你不喜歡，大可不必去做。　　　　2.思考自己當前的工作有何問題。有時候，人們從事著完全不適合自己的職業。德雷克。比姆。莫林公司的職業介紹顧問帕米拉……庫珀（Pamela Cooper）就曾處于這種情形。她發覺，每天早上去上班讓自己惡心。庫珀說，所幸的是，大多數經理人未等職業環境對自己造成如此顯著的生理影響，就已經將其擺脫。但是，如果你在考慮改換職業，那么你目前的工作就存在（對你來說）不適合的因素。確定那是什么，這樣你就不會重犯同樣的錯誤。　　　　3.想象自己的“夢想工作”。有些人心中已經有了想法，有些人卻沒有。如果你不滿意現狀，但卻不知道自己想做別的什么，庫珀建議你詢問自己喜歡當前工作的哪些方面，或者喜歡先前工作的哪些方面。通過腦力激蕩尋求答案，能幫助你了解自己熱愛什么——而回過頭來，這能引發出有關理想職業的見解。你大體對什么領域感興趣？你能否在那些領域中確定具體職責？是否有特別感興趣的職責？　　　　4.通過在勞動力市場搜尋明確愿景。高成就人士公司總裁兼廣播節目“純粹關系”主持人杜菲。斯賓塞（Duffy Spencer）博士說，我們都可能夢想有完美的工作。但在太多時候，我們的夢想跟現實不符。我們想象中的工作可能根本不存在。就算它確實存在，工作市場的研究可能顯示，該工作報酬微薄。但斯賓塞說，早在你考慮報酬和職位空缺等事情之前，就必須確信自己真正想要這份工作。　　　　5.弄明白自己的考慮重點。跟理查德。維德梅爾合著《In Transition：From the Harvard Business School Club of New York's Career Management Seminar》一書的瑪麗。林德利。波頓（Mary Lindley Burton）指出，任何市場研究都應該特別關注對你來說最關鍵的事項。例如，要是你看重工作與家庭兼顧，你或許就要避免每周必須工作60小時的工作。波頓還建議人們質疑自己對工作與工作市場的假定。例如，有些人可能認為，從企業轉行從事學術將會讓他們處于更加輕松友善的工作環境，但實情往往并非如此。　　　　6.實施獲取信息的訪談。先前就職于馬里蘭大學MBA職業中心，目前擔任美國國際管理協會全球最佳實踐顧問的米克……金提（Mico Zinty）建議，經理人應當安排信息性訪談，以便就自己認為想要的工作了解更多情況。每種工作都有弊端，經理人應當跟從事此類工作的人士交談，以發現其負面因素。詢問諸如此類的問題：通常一天做些什么？在確定自己的工作內容并安排工作日程及進度方面，你有多大的機動性？你有多少時間規劃自己的工作？你的職位是否需要長時間工作并大量加班？金提稱，你還得核查職位所需要的技能與能力，以了解該職位對自己的合適程度。　　　　7.互聯，互聯，互聯。波頓建議經理人列出“自己認識的每一位負責人”，并聯絡在自己感興趣的領域工作的人士。她指出，如今的商業文化允許開展這樣廣泛的互聯活動。比如說，5年或10年前，聯絡自己大學校友錄中的相關人士似乎顯得唐突，但如今已經不足為奇。而且，信息性訪談可為你的聯系網絡增添新人，他們可能幫助你追求自己的“夢想工作”。查普曼認為，你必須成為“職業信息磁石”，不僅跟你感興趣領域的人士單獨會面，而且參與集體活動，以了解該領域正發生什么變化，你可能擔當什么角色。　　　　8.確定改換工作的利弊。你在創建“B計劃”時，應該有一份工作，哪怕只是“臨時”工作。要是失業怎么辦？斯賓塞建議人們接受任何現有工作，同時制定理想工作計劃。如果你在職，她鼓勵你保持現狀，并建立矩陣，權衡改變的利弊，從而評估自己的當前狀況。比如說，假定你正在考慮離開商界成為教師。從有利的方面來說，這樣做你或許會感到更充實。從不利方面來說，可能會薪水大減，還必須重返學校取得認證。某位財務經理最近從紐約市的一家公司離職，賣掉了自己在新澤西州的房子，搬到自己位于緬因州的夏季房中，成為了當地校區的財務經理。在58歲那年，他為一家正經歷重組壓力的公司工作，他認為這種改變滿足了自己向往更簡單、安全、充實生活的長期夢想。對他來說，為此付出犧牲是值得的。　　　　9.獲取你所需要的一切培訓。金提建議進行自我測評，以更充分地鑒識自己的技能與能力。如果“B計劃”要求具備新技能，你就必須清楚如何彌補欠缺。你必須著手實施家庭自學計劃或在當地大學報名參加夜校課程。　　　　10.能夠展示自己的價值。“B計劃”在此時開花結果——如果你想要如此。你的計劃可能讓你擔當現公司中的另一個職位，也可能讓你另謀高就。波頓說，無論哪種情況，你都必須讓通過面試決定　　　　是否給你“夢想工作”的人內心確信，你有能力做出轉變。金提說：“光對未來雇主說‘我一直想要成為……’是不夠的。在爭取‘夢想工作’的面試過程中，你必須通過有效方式說明自己適合——也就是自我營銷。”波頓建議人們事先預想自己會被問到的幾類問題，準備好回答，以說明過往職業背景或志愿領導如何賦予自己關鍵技能。比如說，早先某份工作可能不包含預算職責，但你可以提到自己在志愿團體中擔當某個管理資金的職位。　　　　一位女士的職業生涯轉換　　　　帕米拉·庫珀是德雷克·比姆·莫林公司的新職介紹顧問，她是幫助經理人做出重大職業轉變的權威人士。她所憑借的不僅是自己的資歷，還有她的親身體驗。　　　　她在獲取心理學學位后不久，就成為了康涅狄克大學最年輕的教授。在賓州念大學時，她沒有對職業生涯多加思索，但她喜歡教學，覺得教授職位自然適合自己。實則不然。該職位包含一大塊研究工作，而她在這方面并不擅長。“我就像方頭釘碰到圓口孔。”她說。她教了3年書，最后承認自己不適合那份工作。跡象再明顯不過：有一天上班途中，她不得不停下車來嘔吐。　　　　她對工作中自己喜歡及厭惡的因素進行了一番思考——她尤其喜歡跟人打交道——隨后，她決定在公司人力資源部門尋覓職位。經過1年學習，加上花費一些時間提供免費咨詢，她得到了一個初級人力資源職位。6個月后，部門經理離職，她接替經理職位，并一路升遷。　　　　后來，她離開那家公司成為全職母親。該公司正在裁員，請她來指導決定。“我解聘的最后一個人就是我自己。”此時，請來指導新職介紹的公司跟她取得聯系，提議由她來分包工作。但是，當她和丈夫收養了兩個俄國小孩后，她又一次必須在事業和家庭之間做出選擇。　　　　1年過后，她回到那家新職介紹公司，每周工作4天，經常在家辦公。她說，自己對新生活非常滿意。 哪些習慣有助于你職場成功 職場生存的中庸之道 給職場工作人士的十個讀書建議分頁：123

劉墉：你懂得“自割”嗎?　　你甚至要學會，有一天碰到壞人綁架，當他們凌辱你、侵犯你，而你知道反抗沒有用的時候，要忍耐。　　別用言語、眼神激怒那些壞人，使你能保住一條命。　　※·※·※·※·※·※　　“我看到一只蜘蛛！我看到一只蜘蛛！”　　你今天中午從樓上叫著跑下來。　　爸爸趕快拿著鑷子，跟你上樓。　　果然在你書桌旁邊的墻上，正有一只蜘蛛站在它的網里。　　爸爸一鑷子，就夾住它的一只腳，它先蜷成一團，想裝死，接著發現沒有用，又拼命地掙扎。　　我們興奮地跑下樓。你一邊跑，一邊問：“蜘蛛會不會跑掉啊？”　　“不會！”爸爸說，“因為它不會‘自割’，所以雖然八只腳只夾住一只腳，而且夾在尖尖上，它還是跑不掉。”　　爸爸打開螳螂的籠子，又用鑷子夾著蜘蛛，伸到你的寵物螳螂前面，不到一秒鐘，蜘蛛已經被螳螂抓去了。剩下一只斷腿，還夾在鑷子上。　　爸爸看了看那條斷腿，感慨地對你說：　　“你看！它的腳還是斷了。它要是會自割，犧牲一只腳，說不定早就跑掉，而不致送命了。”　　你說你不懂什么叫“自割”，現在爸爸就解釋給你聽吧！　　“自割”是動物的一種逃生方法。爸爸小時候，到了夏天，窗子上常有壁虎爬來爬去，壁虎就會自割。　　有一次爸爸打一只壁虎，它在前面跑，爸爸拿著掃帚在后面追，突然壁虎分成了兩截，一截在地上扭動，一截鉆進了墻縫。　　在地上扭動的那截，原來是它的尾巴。妙的是，那尾巴雖然離開了身體，還是會動，于是吸引了爸爸的注意，讓那壁虎逃掉了。　　這就叫作“自割”——在緊要關頭，犧牲自己的一部分，來求保命。　　這世界上天生會自割的動物很少，但有許多動物知道在緊要關頭，用它們的智慧，做出“自割”。　　有些野獸，被獵人的捕獸夾夾到腿之后，會一口口咬斷自己的腿，強忍著痛，用那剩下的三條腿，一跛一跛地逃跑。　　所以當獵人發現獸夾上只夾到一條血淋淋的斷腿時，就知道他遇上了一只夠聰明也夠狠的動物。　　但是，孩子！你知道嗎？世界上最懂得“自割”的是什么動物？　　不是獅子、老虎、豹子或山豬，而是人啊！　　爸爸曾經在報上看過一則新聞——　　一個伐木工人，在砍樹時發生意外，被倒下的樹干壓到了一條腿。　　當時只有他一個人。　　那條腿被壓得很緊，樹干又很重，他怎么都沒辦法把腿拔出來。　　天漸漸暗了，樹林里傳來野獸的吼聲。寒冷的山風使他凍得發抖，他心想，這樣下去，就算不被猛獸咬死，也得被凍死。　　你猜，他怎么做？　　這位伐木工人，居然先撕裂衣服，綁住那條被壓住的腿的上端，再拔出腰間的小刀，咬緊牙關，一刀刀切斷那條腿。　　然后他拖著斷腿，爬上車子，開車沖下山，沖到了醫院。　　醫院立刻派人帶著起重機趕上山，抬起樹干，拿出他的斷腿，再送回醫院，徹夜以顯微手術，把斷腿接了回去。　　那位伐木工人不是用“自割”，救了自己一命嗎？　　自割的種類很多——　　當一個人因為糖尿病，腿部出現壞疽的情況，為了保命，他可能得把腿切除；當一個人得了大腸癌，他可能得把大腸切除，并且把剩下的那段腸子接在肚皮上，做成“人工肛門”；當一個人得了乳癌，她可能得將整個乳房切掉，換上假的乳房。　　同樣的道理，如果有一天你坐車，車子里出了問題、冒出濃煙，或在家里，發生了火警。　　你應該急著穿衣服，找你的寵物和寶貝，還是先跳出車子、跑出房子？　　你當然應該犧牲你的寵物和寶貝，它們雖然珍貴，但更珍貴的是你的生命。　　所以，你也要(www.lz13.cn)知道在緊要關頭學會放棄，那“放棄”就是一種“自割”。　　你甚至要學會，有一天碰到壞人綁架，當他們凌辱你、侵犯你，而你知道反抗沒有用的時候，要忍耐。別用言語、眼神激怒那些壞人，使你能保住一條命。　　因為只有你活著，才能把壞人指認出來；只有壞人被指認，才不會再有人受害。　　孩子！“自割”是痛苦的，不到緊要關頭，誰也不要自割。但是“自割”也是智慧的，只有權衡輕重，而且有大勇氣的人，才能“自割”。　　“自割”不是走向死亡，而是走向“重生”啊！　　 劉墉作品_劉墉散文 劉墉：一封信 劉墉：一失一得 劉墉：談自衛分頁：123

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