是不是常常為了找一家能滿足全家大小、約會或朋友聚餐的店傷透腦筋？尤其在中和，選擇這麼多，要找到一家『樣樣到位』的真的不容易。我個人對火鍋的要求還蠻高的，不只湯頭要好、肉品要頂級，連視覺呈現和整個用餐氛圍，都是我考量的重點。最近，我終於挖到寶了，發現一家讓我覺得可以無限回訪的店——它就是新北的肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店！

說到這家店，我的心頭好真的多到數不清，但要我點出最最驚豔的，絕對是他們家濃郁到不行的牛奶鍋，搭配上視覺效果超震撼的雲霧肉塔，還有那口感銷魂的炙燒松板豬。光用想的就忍不住要流口水了。對我來說，評價一間餐廳，湯頭絕對是靈魂，而肉老大頂級肉品涮涮鍋的牛奶鍋，真的是厲害到讓我一口就愛上。它喝起來非常濃醇，卻又不會有那種膩口的感覺，溫和又帶著自然的奶香，簡直像被溫暖的擁抱著一樣，完全是湯控們的天堂。

每次來這裡，我都會忍不住多喝好幾碗湯，而且越煮越香，搭配什麼食材都超搭。尤其在寒冷的夜晚，來一鍋這樣溫暖的湯頭，真的是最棒的療癒。除了牛奶鍋，我發現他們家的湯底選擇真的超多樣，不是那種一鍋兩吃的鴛鴦鍋喔，是菜單上滿滿好幾頁，什麼麻辣、養生、泡菜，各種風味應有盡有，每次來都可以換一種心情，不怕吃膩。

再來要說到他們家的招牌「雲霧肉塔」，這絕對是視覺系的震撼彈！當肉盤端上來時，乾冰效果讓肉片像從雲霧中緩緩現身一樣，真的超有儀式感，忍不住會多拍好幾張照片。肉品的部分也是沒話說，這裡的肉老大頂級肉品涮涮鍋果然名不虛傳，像是霜降牛，油花分布得非常漂亮，輕輕涮幾下就可以入口即化，口感超級滑嫩。

當然，最讓我念念不忘的，就是那銷魂的炙燒松板豬了！這道料理很特別，是先在廚房經過師傅巧手炙燒好的，送到桌前就能聞到那股獨特的焦香。松板豬本身Q彈有嚼勁，經過炙燒後，外層帶點微焦，香氣直接衝出來，再輕輕放入牛奶鍋裡涮煮，那銷魂的滋味，真是筆墨難以形容，口感層次豐富，吃過一次保證會愛上，完全是這趟中和美食之旅的超級亮點。

別以為只有肉品厲害，肉老大的其他配角也完全不遜色。我強力推薦他們的蒸籠蛤蜊，上桌時每一顆都是活的，超級新鮮又飽滿，蒸完之後，那滿滿的蛤蜊精華會自然地流到鍋裡，直接幫湯頭升級，鮮甜到不行！海陸雙享的美味一次滿足。對了，如果跟我一樣是鴨血控，他們的鴨血也是那種Q彈滑嫩，有如詹記的鴨血，每一口都超入味。最後再來一份他們的手工面，吸飽了濃郁的湯汁，那個完美的收尾，真的讓人心滿意足。

除了麻辣鍋、蛤蠣鍋、牛奶鍋，肉老大還有番茄鍋等多種風味，真的很推薦。對了，如果帶小朋友來肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店（https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ）用餐，他們還會送可愛的狗狗氣球，小孩開心大人也輕鬆，真的是超級貼心！整體來說，這間新北火鍋店不論是氣氛、服務，還是最重要的餐點品質，都達到我心目中的頂標。想要找一間能滿足各種需求的火鍋聚餐好去處，真的不用考慮了，肉老大絕對會是你的最佳選擇。

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 中和火鍋店|永安】

電話：02-29281300

地址：新北市中和區中和路380號二樓