「今天晚上又想吃火鍋了，可是每次都吃那幾種湯底，真的有點膩耶。」這是我最近常掛在嘴邊的一句話。我不是不喜歡麻辣鍋，只是總覺得少了點新意，想找點能讓我眼睛一亮、味蕾驚豔的特別組合。尤其像我這種對味道有點挑剔的人，常常希望吃到那種「吃了會想跟朋友炫耀」的獨特餐點。

有天跟朋友聊天，她突然提起「肉老大頂級肉品涮涮鍋」這間店。聽說他們家的湯底選擇超級多，完全不是那種只有麻辣跟原味的普通火鍋店。好奇心驅使下，我決定找一天衝到位於新北竹圍的這間分店探險，因為網路上很多人都說它是不可錯過的竹圍美食，尤其是「肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店」這個地方（https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK），更是口耳相傳的熱門點。

翻開菜單，我一眼就被「牛奶鍋」給吸引了。坦白說，之前吃過一些牛奶鍋都甜甜的，吃多了反而容易膩口，但朋友大推說這家的牛奶鍋很不一樣，濃郁湯頭卻不會有負擔，讓我對這個創意湯底充滿了期待。配上菜單上標示的各種高品質肉品，感覺可以搭出很多不一樣的火花。

既然要來點驚豔的，那當然要試試大家口中「銷魂」的「炙燒松板豬」了！服務生端上桌的時候，我就聞到一股淡淡的燒烤香氣，每一片松板豬都已經被完美炙燒過，看起來油亮亮的，但它不是直接吃喔，是要放進鍋裡涮煮。我迫不及待地夾起一片，輕輕放入滾燙的牛奶鍋裡涮了幾下，一入口，那滋味簡直是味蕾的一場小型慶典！

炙燒過的松板豬，本身就帶有一種獨特的煙燻香氣，涮進濃郁的牛奶鍋裡，奶香巧妙地包覆了肉片，卻沒有蓋過松板豬本身的脆彈口感和炙燒的焦香。這種組合真的很特別，奶香的溫潤與炙燒的煙燻感交織在一起，讓整個口腔充滿了層次感，而且完全不油膩，反而越吃越開胃。這才是我一直想找的「驚豔感」啊！真的讓我想大聲說「這就是我尋覓已久的創意湯底結合高品質肉品」！

這牛奶鍋的濃郁湯頭，真的會讓人一碗接一碗地喝，湯頭的醇厚感是喝得到底蘊的，完全不會像有些牛奶鍋越煮越稀。煮過炙燒松板豬後，湯底又多了一份獨特的肉香，讓湯頭更加圓潤順口。旁邊桌的小朋友拿到可愛的狗狗氣球，看起來超開心，讓我默默覺得這家店真的很用心。

雖然我今天主打牛奶鍋，但瞄到隔壁桌點的麻辣鍋，那香氣也超誘人。下次一定要來試試看肉老大頂級肉品涮涮鍋的麻辣湯底。聽說他們的麻辣鴨血有如詹記的鴨血一樣入味又Q彈，讓身為鴨血控的我更是心癢難耐。我也看到菜單上有霜降牛，下次來一定要點，看看這麼高品質肉品會怎麼呈現。對了，他們家的蒸蛤蜊也是活跳跳的上桌，新鮮度沒話說，每一顆都超飽滿，煮完後蛤蜊的湯汁會自然地融入鍋裡，讓湯頭更添鮮甜。

除了經典麻辣鍋，肉老大還有蛤蠣鍋、牛奶鍋與昆布鍋等，非常值得一試。這次來新北竹圍，真的是誤打誤撞找到了一個寶藏。肉老大頂級肉品涮涮鍋不只滿足了我對火鍋的期待，更帶來了超乎想像的味覺體驗。如果你也跟我一樣，吃膩了傳統火鍋，想找點特別的竹圍美食，那真的要來試試這裡的牛奶鍋配炙燒松板豬。保證會讓你的火鍋菜單從此多了一個超級有記憶點的選項。我已經打算下次要帶姐妹們一起來，讓她們也感受一下這獨特的創意湯底魅力了！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號